五花肉炒水莲
ID: e6312104...
阿庆师分享的五花肉炒水莲美味做法，加入了五花肉、胡萝卜丝与豆芽菜，不仅香气扑鼻、超级下饭，通过独特的处理与大火焖煮技巧，还能完美去除水莲常见的土味，保持最极致的爽脆口感。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
将水莲洗净浸泡并切段，胡萝卜切细丝，蒜头切片备用。 → 热锅下冷油，将五花肉片煸炒出油，加入蒜片爆香，再以酱油膏和盐调味炒香。 → 下水莲与胡萝卜丝，倒入水后盖上锅盖，以大火焖煮1分钟。 → 开盖加入豆芽菜，用筷子和锅铲快速翻炒均匀即可盛盘。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将水莲洗净浸泡并切段，胡萝卜切细丝，蒜头切片备用。 → 热锅下冷油，将五花肉片煸炒出油，加入蒜片爆香，再以酱油膏和盐调味炒香。 → 下水莲与胡萝卜丝，倒入水后盖上锅盖，以大火焖煮1分钟。 → 开盖加入豆芽菜，用筷子和锅铲快速翻炒均匀即可盛盘。
开场介绍
阿庆师分享的五花肉炒水莲美味做法，加入了五花肉、胡萝卜丝与豆芽菜，不仅香气扑鼻、超级下饭，通过独特的处理与大火焖煮技巧，还能完美去除水莲常见的土味，保持最极致的爽脆口感。
步骤 1
将水莲清洗干净（建议置于水中浸泡15~20分钟，能让水分吸饱、口感更好）。将水莲拉直顺向绕成一个圆圈，用十字刀法切成四等份，接着切除最前端粗硬的头部，再解开橡皮筋。
步骤 2
胡萝卜洗净切薄片后再切成细丝，与切好的水莲放在一起。蒜头切成薄片备用。
步骤 3
热锅（建议使用铁锅），加入1小勺冷油，放入五花肉片煸炒至出油。
步骤 4
加入切好的蒜片继续爆香，接着加入2大勺黑豆酱油膏与1~1.5小勺盐，炒至酱香气释放。
步骤 5
快速将水莲与胡萝卜丝倒入锅中，随即淋入50cc水，盖上锅盖，以大火焖煮1分钟。
食材清单
重要提醒
水莲浸泡清水15~20分钟可以使其吸足水分，除了口感更加爽脆，也有助于去除泥土味。💡
水莲橡皮筋绑住的头部硬梗口感较差，先切除后再拆除橡皮筋，处理上会更为顺手方便。⚠️
最后翻炒时，强烈建议使用一双筷子搭配锅铲一起翻动，这样能让豆芽菜与水莲受热更均匀、熟度一致，避免部分食材过熟而失去脆感。🍳
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...