最具台味的凉拌小黄瓜
ID: 84c3be70...
阿庆师特制的台式凉拌小黄瓜，利用日式咸味蛋黄酱（美乃滋）与沙茶酱调配出独特风味，搭配现磨的白芝麻粉，省去了传统繁琐的盐渍杀青步骤，只需腌制15分钟即可快速入味，口感爽脆，香气层次丰富。
等待视频载入...
ChefChef 已自动解析 YouTube 视频
问 AI 厨师
即时回答 · 免费
在线
例如
发送后会打开 App · 免手操作烹饪
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
烹饪时间
约 15-20 分钟
难度
简单
份量
2-3人份
🍳 烹饪流程
小黄瓜切除头尾，纵向剖半再对半切开，然后切成3厘米长的段状。 → 小黄瓜加入蛋黄酱、盐、糖、酱油、乌醋。 → 白芝麻放入袋中压碎成芝麻粉，与沙茶酱一同加入碗中。 → 将所有食材与调味料抓匀，静置腌制15分钟即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
小黄瓜切除头尾，纵向剖半再对半切开，然后切成3厘米长的段状。 → 小黄瓜加入蛋黄酱、盐、糖、酱油、乌醋。 → 白芝麻放入袋中压碎成芝麻粉，与沙茶酱一同加入碗中。 → 将所有食材与调味料抓匀，静置腌制15分钟即可。
🎬👈
开场介绍
阿庆师特制的台式凉拌小黄瓜，利用日式咸味蛋黄酱（美乃滋）与沙茶酱调配出独特风味，搭配现磨的白芝麻粉，省去了传统繁琐的盐渍杀青步骤，只需腌制15分钟即可快速入味，口感爽脆，香气层次丰富。
点击时间码可直接开始播放
1
步骤 1
挑选翠绿且表面微刺的小黄瓜，洗净后切除头尾。
点击时间码可直接开始播放
2
步骤 2
将小黄瓜纵向对半切开，再对半切一次成四等分长条，接着切成约3厘米宽的段状，放入碗中。
点击时间码可直接开始播放
3
步骤 3
在碗中加入咸味蛋黄酱、盐、糖、酱油与乌醋。
点击时间码可直接开始播放
4
步骤 4
将炒熟的白芝麻放入塑料袋中，用瓶罐或擀面杖压碎磨成芝麻粉。
点击时间码可直接开始播放
5
步骤 5
将磨好的芝麻粉与沙茶酱加入碗中。
点击时间码可直接开始播放
目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约 15-20 分钟
难度
简单
份量
2-3人份
食材清单
小黄瓜：300g
咸味蛋黄酱（Q比沙拉酱）：35g
盐：1/2小勺
糖：1小勺
重要提醒
⚠️
小黄瓜挑选颜色翠绿、表面有扎手尖刺的较新鲜爽脆。💡
⚠️
切成3厘米的宽度最容易入味，且能保持极佳的爽脆口感。📐
⚠️
将白芝麻研磨成粉，能最大程度释放芝麻香气，使酱汁风味更浓郁。✨
⚠️
此做法无需提早盐渍杀青，现腌现吃或冷藏保存几天都没问题。⚠️
小窍门与常见问题
小黄瓜挑选颜色翠绿、表面有扎手尖刺的较新鲜爽脆。💡
切成3厘米的宽度最容易入味，且能保持极佳的爽脆口感。📐
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...
问 AI 厨师
替代 · 窍门 · 失败原因 — 即时回答