究极油炸茄子渍

🍳 烹饪流程

在茄子上划出花刀，并将水分彻底擦干。 → 将柚子醋、砂糖、豆瓣酱混合均匀，制作成腌渍酱汁。 → 在加了盐的沸水中快速汆烫猪肉，取出晾凉。 → 将茄子皮朝下放入平底锅中煎炸，沥干油分后趁热浸入酱汁中。 → 与晾凉的涮猪肉或素面一起盛盘，即可享用。