豆乳担担素面
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这是一道以豆乳、鸡白汤底和白味噌为基础制作的超浓郁冷食担担素面。无需使用日式面汁（めんつゆ）即可轻松制作，搭配黄瓜和金枪鱼罐头，口感极其满足。
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烹饪时间
约10〜15分钟
难度
简单
份量
3〜4人份
🍳 烹饪流程
在碗中混合调味料和豆乳制作蘸汁，放入冰箱冷藏 → 将黄瓜切丝并用盐揉搓，挤干水分 → 将素面煮45秒后，用流水和冰水冲洗降温，挤干水分 → 将素面、黄瓜和金枪鱼摆盘，蘸汁淋上辣椒油后即可食用
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在碗中混合调味料和豆乳制作蘸汁，放入冰箱冷藏 → 将黄瓜切丝并用盐揉搓，挤干水分 → 将素面煮45秒后，用流水和冰水冲洗降温，挤干水分 → 将素面、黄瓜和金枪鱼摆盘，蘸汁淋上辣椒油后即可食用
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开场介绍
这是一道以豆乳、鸡白汤底和白味噌为基础制作的超浓郁冷食担担素面。无需使用日式面汁（めんつゆ）即可轻松制作，搭配黄瓜和金枪鱼罐头，口感极其满足。
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步骤 1
在碗中放入白味噌、鸡白汤底、研磨芝麻、无调整豆乳、芝麻油、本达志和盐（1小撮），用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
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步骤 2
将搅拌好的蘸汁放入冰箱冷藏充分降温。
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步骤 3
将黄瓜斜切成薄片后再改刀切丝，撒上盐（1小撮）揉搓，静置1〜2分钟后用手充分挤干水分。
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步骤 4
锅中烧水，将素面煮45秒至稍硬，捞出沥干。先用流水冲洗，再浸入冰水中1分钟使其紧致，最后彻底挤干水分。
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步骤 5
将素面盛入碗中，摆上挤干水分的黄瓜丝和沥去油脂的金枪鱼肉。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约10〜15分钟
难度
简单
份量
3〜4人份
食材清单
素面：200g
金枪鱼罐头：2罐
黄瓜：1根
白味噌：4小匙
重要提醒
⚠️
素面通常煮2分钟，这里煮45秒使其保持硬质口感（类似筋道面条），并迅速用冰水降温以增加嚼劲。🔥
⚠️
将黄瓜和素面的水分充分挤干，可以避免蘸汁变稀，保持浓郁风味。💡
⚠️
喜欢吃辣的朋友，中途可以加入豆瓣酱来变换口味。⚠️
小窍门与常见问题
素面通常煮2分钟，这里煮45秒使其保持硬质口感（类似筋道面条），并迅速用冰水降温以增加嚼劲。🔥
将黄瓜和素面的水分充分挤干，可以避免蘸汁变稀，保持浓郁风味。💡
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