“世界的山ちゃん”风炸鸡翅
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这份食谱可以让你在家中完美复刻名古屋超人气连锁店“世界的山ちゃん”的招牌梦幻鸡翅。辛辣刺激的胡椒风味与鲜香浓郁的甜咸酱汁完美融合，让人吃得停不下来，是绝佳的下酒菜。
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烹饪时间
约15〜20分钟
难度
简单
份量
8个（1〜2人份）
🍳 烹饪流程
在鸡翅上切出口子，并将水分彻底擦干。 → 分别调制特制香料（盐、胡椒、大蒜粉）和特制酱汁。 → 将鸡翅放入油中炸至金黄色。 → 趁热将炸好的鸡翅裹上酱汁，最后撒上充足的香料。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
在鸡翅上切出口子，并将水分彻底擦干。 → 分别调制特制香料（盐、胡椒、大蒜粉）和特制酱汁。 → 将鸡翅放入油中炸至金黄色。 → 趁热将炸好的鸡翅裹上酱汁，最后撒上充足的香料。
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开场介绍
这份食谱可以让你在家中完美复刻名古屋超人气连锁店“世界的山ちゃん”的招牌梦幻鸡翅。辛辣刺激的胡椒风味与鲜香浓郁的甜咸酱汁完美融合，让人吃得停不下来，是绝佳的下酒菜。
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步骤 1
在鸡翅两面用刀切出切口（小洞），并用厨房纸彻底擦干水分。
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步骤 2
在容器中称量加入味精盐、白胡椒粉和大蒜粉，搅拌均匀制成特制香料。
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步骤 3
在平底锅中加入酱油、味醂、砂糖和Haimei，加热煮至微沸，制成特制酱汁。
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步骤 4
在另一个平底锅中注入约1cm深的油，中火加热后放入鸡翅进行素炸。
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步骤 5
中途翻面，反复炸制直到两面都呈现漂亮的黄金色。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约15〜20分钟
难度
简单
份量
8个（1〜2人份）
食材清单
鸡翅：8个（约400g）
炸油：适量（约覆盖平底锅底1cm深度）
味精盐 (Ajishio)：2g
餐桌白胡椒粉：3g
重要提醒
⚠️
💡 通过使用“味精盐（Ajishio）”和“Haimei（高鲜味精）”，可以完全再现店铺特有的浓郁冲击力和鲜味。这是仅用普通盐或酱油无法达到的口感秘诀。
⚠️
⚠️ 为防止油溅，在油炸前请务必用厨房纸将鸡翅表面的水分彻底擦干。
⚠️
✨ 胡椒请使用“餐桌白胡椒粉”，一定要撒到让你觉得“是不是有点多了”的程度，这才是还原正宗口味的最大诀窍。
小窍门与常见问题
💡 通过使用“味精盐（Ajishio）”和“Haimei（高鲜味精）”，可以完全再现店铺特有的浓郁冲击力和鲜味。这是仅用普通盐或酱油无法达到的口感秘诀。
⚠️ 为防止油溅，在油炸前请务必用厨房纸将鸡翅表面的水分彻底擦干。
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