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完美复刻洋面屋五右卫门的人气菜品“三元猪肉夏日时蔬意面”及其招牌汤品。丰富的夏日蔬菜与秋葵的粘稠感完美包裹着面条和酱汁,日式高汤与黄油酱油的浓郁口感绝妙融合,是一道不可多得的美味。
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【夏日蔬菜意面】利用电饭煲的保温功能制作温泉蛋并冷藏备用。 → 【五右卫门风味汤】锅中放入水、豆腐丁、调味料加热,注入盛有三叶草的碗中即可。 → 【夏日蔬菜意面】处理食材,用橄榄油依次翻炒蒜末、培根和蔬菜,并用调味料调味。 → 【夏日蔬菜意面】在1%盐度的沸水中煮意面,加入平底锅中的食材和黄油快速拌匀。 → 【夏日蔬菜意面】将意面盛盘,放上温泉蛋即成。
【夏日蔬菜意面】利用电饭煲的保温功能制作温泉蛋并冷藏备用。 → 【五右卫门风味汤】锅中放入水、豆腐丁、调味料加热,注入盛有三叶草的碗中即可。 → 【夏日蔬菜意面】处理食材,用橄榄油依次翻炒蒜末、培根和蔬菜,并用调味料调味。 → 【夏日蔬菜意面】在1%盐度的沸水中煮意面,加入平底锅中的食材和黄油快速拌匀。 → 【夏日蔬菜意面】将意面盛盘,放上温泉蛋即成。
完美复刻洋面屋五右卫门的人气菜品“三元猪肉夏日时蔬意面”及其招牌汤品。丰富的夏日蔬菜与秋葵的粘稠感完美包裹着面条和酱汁,日式高汤与黄油酱油的浓郁口感绝妙融合,是一道不可多得的美味。
【夏日蔬菜意面】在电饭煲内胆中注入沸水,放入鸡蛋,开启保温模式放置20分钟制作温泉蛋,时间到后取出放入冷水中冷却。
【五右卫门风味汤】在小锅中加入500cc水、切成小丁的150g绢豆腐、1又1/3小匙昆布高汤粉、1小匙本高汤粉、1小匙酱油和3撮盐,加热煮沸。
【夏日蔬菜意面】大蒜切末,秋葵去蒂切斜片,茄子切薄片,彩椒切丝,卷心菜切大块,培根切成一口大小。
【夏日蔬菜意面】平底锅中倒入2大匙橄榄油和蒜末,用小火煸炒出香味,加入培根和茄子,撒入1撮盐炒匀。
【夏日蔬菜意面】待茄子炒熟后,加入秋葵、卷心菜和彩椒快速翻炒。
秋葵产生的自然粘稠感能让酱汁与意面完美融合,因此秋葵是必不可少的食材。✨
蔬菜炒太久会失去口感,除茄子外,其他蔬菜应短时间快炒,保留爽脆感。🔥
将煮面水加入酱汁会导致盐分过重,稀释酱汁时请使用普通热水。⚠️
黄油加热过久香气会散失,建议在拌入意面之前加入。💡
中途加入柚子胡椒,可以提升风味,让口感更清爽美味。🍴
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