五右卫门风味夏季蔬菜意面
这是完全还原了人气意面连锁店“洋面屋五右卫门”经典菜品的和风意面。由丰富的夏季蔬菜和培根的鲜香、浓郁的高汤酱汁、黄油的醇厚，以及融化的温泉蛋交织而成的一道绝品美味。
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🍳 烹饪流程
使用电饭煲的保温功能制作温泉蛋 → 将蔬菜和培根切成易入口的大小，大蒜切末 → 在平底锅中依次炒香大蒜、培根和夏季蔬菜，并加入调味料 → 将意面煮至比包装说明时间更短的状态 → 在平底锅中加入意面和黄油拌匀，最后放上温泉蛋
烹饪步骤
简要烹饪顺序
使用电饭煲的保温功能制作温泉蛋 → 将蔬菜和培根切成易入口的大小，大蒜切末 → 在平底锅中依次炒香大蒜、培根和夏季蔬菜，并加入调味料 → 将意面煮至比包装说明时间更短的状态 → 在平底锅中加入意面和黄油拌匀，最后放上温泉蛋
开场介绍
这是完全还原了人气意面连锁店“洋面屋五右卫门”经典菜品的和风意面。由丰富的夏季蔬菜和培根的鲜香、浓郁的高汤酱汁、黄油的醇厚，以及融化的温泉蛋交织而成的一道绝品美味。
步骤 1
在电饭煲内胆中加入热水，放入生鸡蛋，开启保温模式放置20分钟制作温泉蛋，随后捞出用流水冷却。
步骤 2
将大蒜切末，放入平底锅中并加入橄榄油，用小火炒至香味溢出。
步骤 3
切除秋葵蒂头并斜切，茄子切薄片，彩椒切丝，卷心菜切大块，培根切成一口大小。
步骤 4
转大火，加入培根，接着放入茄子翻炒，并撒入少许盐（1小撮）。
步骤 5
加入秋葵、卷心菜和彩椒翻炒均匀，加入酱油、本高汤粉、昆布高汤粉、少量热水以及余下的盐（1小撮），将食材煮熟。
食材清单
重要提醒
🍆 茄子无需去除涩味，可直接下锅翻炒。
🍝 考虑到后续与酱汁混合的加热时间，意面应比包装说明时间提前2分钟捞出，以达到“弹牙”（Al dente）的口感。
🥚 温泉蛋放入电饭煲保温功能20分钟后，需用流水降温，以防余热过度导致过熟。
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