泰式啤酒虾
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利用香茅、姜、葱及啤酒一锅到底烹制的泰式啤酒虾。虾肉吸收了香茅与啤酒的香气，出锅前挤上新鲜柠檬汁与鱼露提鲜，口感咸鲜Q弹、酸香开胃。
约 10-15 分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约 10-15 分钟
难度
简单
份量
2-3人份
🍳 烹饪流程
鲜虾开背去虾线，香茅与姜拍碎切段。 → 锅内放入香茅、姜、葱、香菜，倒入啤酒与清水煮沸。 → 加入鱼露与糖调味，放入虾煮至熟透。 → 出锅装碗，挤入新鲜柠檬汁提味。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
鲜虾开背去虾线，香茅与姜拍碎切段。 → 锅内放入香茅、姜、葱、香菜，倒入啤酒与清水煮沸。 → 加入鱼露与糖调味，放入虾煮至熟透。 → 出锅装碗，挤入新鲜柠檬汁提味。
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开场介绍
利用香茅、姜、葱及啤酒一锅到底烹制的泰式啤酒虾。虾肉吸收了香茅与啤酒的香气，出锅前挤上新鲜柠檬汁与鱼露提鲜，口感咸鲜Q弹、酸香开胃。
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步骤 1
鲜虾开背挑去虾线备用。
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步骤 2
香茅拍碎后切段，老姜拍碎，葱切段备用。
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步骤 3
锅中放入拍碎的姜、香茅段、葱段与香菜。
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步骤 4
倒入啤酒与清水（可依个人喜好加入辣椒段）。
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步骤 5
汤汁煮沸后，加入鱼露与少许糖调味。
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烹饪时间
约 10-15 分钟
难度
简单
份量
2-3人份
食材清单
鲜虾：约 10-12 只
香茅：2-3 根
姜：1 块
葱：2-3 根
重要提醒
⚠️
泰式料理的核心香气元素通常包含鱼露、香茅、柠檬叶与南姜，掌握这些元素即可快速营造泰式风味。🔥
⚠️
如果汤头没有要直接饮用，调味可以偏重一些，让虾肉更容易吸附咸鲜风味；若要喝汤则调味需清淡。💡
⚠️
若不想用啤酒，也可以改用清水煮虾，出锅后加入鱼露与椰奶调味，做成南洋椰奶风味虾。⚠️
小窍门与常见问题
泰式料理的核心香气元素通常包含鱼露、香茅、柠檬叶与南姜，掌握这些元素即可快速营造泰式风味。🔥
如果汤头没有要直接饮用，调味可以偏重一些，让虾肉更容易吸附咸鲜风味；若要喝汤则调味需清淡。💡
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