终极金枪鱼蛋盖饭
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这是一款将金枪鱼蛋黄酱像可丽饼一样用荷包蛋包裹，然后盖在米饭上的绝品盖饭食谱。滑嫩的半熟蛋与浓郁醇厚的金枪鱼蛋黄酱搭配，与米饭简直是绝配。
约5〜10分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约5〜10分钟
难度
简单
份量
1人份
🍳 烹饪流程
1. 滤掉金枪鱼罐头的油，加入蛋黄酱、鲣鱼风味粉（本出汁）、蒜粉搅拌均匀，制成金枪鱼蛋黄酱。 → 2. 平底锅热油，打入2个鸡蛋，将蛋清摊开，在上面放上金枪鱼蛋黄酱。 → 3. 撒上黑胡椒，将荷包蛋对折。 → 4. 在米饭上撒上小葱，放上对折好的鸡蛋，淋上酱油和黑胡椒即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 滤掉金枪鱼罐头的油，加入蛋黄酱、鲣鱼风味粉（本出汁）、蒜粉搅拌均匀，制成金枪鱼蛋黄酱。 → 2. 平底锅热油，打入2个鸡蛋，将蛋清摊开，在上面放上金枪鱼蛋黄酱。 → 3. 撒上黑胡椒，将荷包蛋对折。 → 4. 在米饭上撒上小葱，放上对折好的鸡蛋，淋上酱油和黑胡椒即可。
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开场介绍
这是一款将金枪鱼蛋黄酱像可丽饼一样用荷包蛋包裹，然后盖在米饭上的绝品盖饭食谱。滑嫩的半熟蛋与浓郁醇厚的金枪鱼蛋黄酱搭配，与米饭简直是绝配。
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1
步骤 1
充分滤掉金枪鱼罐头的油。
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2
步骤 2
在滤油后的金枪鱼中加入蛋黄酱、鲣鱼风味粉和蒜粉，用筷子充分搅拌均匀制成金枪鱼蛋黄酱。
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3
步骤 3
平底锅中倒入适量油，中火加热后打入2个鸡蛋。用铲子将蛋清摊开。
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4
步骤 4
将制作好的金枪鱼蛋黄酱取一半，摊在荷包蛋上，撒上适量黑胡椒。
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5
步骤 5
使用铲子将荷包蛋像可丽饼一样对折。
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烹饪时间
约5〜10分钟
难度
简单
份量
1人份
食材清单
米饭：200g
鸡蛋：2个
金枪鱼罐头：1/2罐（视频中为1罐2人份的量）
蛋黄酱（Pure Select品牌）：1大匙（2人份调味时为2大匙）
重要提醒
⚠️
充分滤掉金枪鱼罐头的油，可以使蛋黄酱和调味料更容易融合，防止口感黏腻。
⚠️
视频中金枪鱼蛋黄酱的调味量是按照1罐金枪鱼（2人份）的比例制作的，因此若制作1人份，请使用半量，剩余部分可留作他用。
⚠️
在蛋清摊开、鸡蛋仍呈半熟状态时迅速对折，这样在戳破蛋黄时，流心蛋液会溢出。
小窍门与常见问题
充分滤掉金枪鱼罐头的油，可以使蛋黄酱和调味料更容易融合，防止口感黏腻。
视频中金枪鱼蛋黄酱的调味量是按照1罐金枪鱼（2人份）的比例制作的，因此若制作1人份，请使用半量，剩余部分可留作他用。
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