经典复刻北极拉面
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这是一款在家复刻蒙古汤面中本招牌超辣菜单“北极拉面”的食谱。浓郁且充满冲击力的超辣汤头，融合了大量的猪油、韩式辣椒粉和香辛料，与劲道的粗面条完美搭配。
约15分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
2人份
🍳 烹饪流程
切好食材，用猪油煸炒大蒜和猪肉 → 加入水、大葱、味噌、豆瓣酱、韩式辣椒粉、调味料、蒜姜末和油脂熬制汤底 → 煮面及焯烫豆芽，沥干水分 → 在碗中依次放入面条、一味唐辛子、汤底和豆芽即可完成
烹饪步骤
简要烹饪顺序
切好食材，用猪油煸炒大蒜和猪肉 → 加入水、大葱、味噌、豆瓣酱、韩式辣椒粉、调味料、蒜姜末和油脂熬制汤底 → 煮面及焯烫豆芽，沥干水分 → 在碗中依次放入面条、一味唐辛子、汤底和豆芽即可完成
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开场介绍
这是一款在家复刻蒙古汤面中本招牌超辣菜单“北极拉面”的食谱。浓郁且充满冲击力的超辣汤头，融合了大量的猪油、韩式辣椒粉和香辛料，与劲道的粗面条完美搭配。
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1
步骤 1
将大蒜（15g）切片，猪肉（120g）切成小块，大葱（60g）切成葱花。
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2
步骤 2
锅中加入猪油（2大匙）加热，放入蒜片翻炒。
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3
步骤 3
炒出蒜香并微微变色后，加入切好的猪肉翻炒。
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4
步骤 4
猪肉熟透后倒入水（600cc），开大火煮沸，随后加入大葱。
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5
步骤 5
加入味噌（4大匙）、豆瓣酱（1又1/3小匙）和韩式辣椒粉（2大匙）搅拌均匀直至溶化。
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
2人份
食材清单
沾面用粗面：2份
猪肉碎（或切碎的猪肉）：120g
大葱：60g
豆芽：1袋 (200g)
重要提醒
⚠️
💡 韩式辣椒粉辣味温和，主要是为了增加鲜味和红亮的色泽，请务必使用指定的粉末状产品。
⚠️
💡 煮豆芽时可以直接将滤网放入煮面的锅中，这样可以节省时间，快速烫煮1分钟即可。
⚠️
⚠️ 如果想进一步增加辣度，可以在出锅后或食用时根据口味自行添加一味唐辛子。
小窍门与常见问题
💡 韩式辣椒粉辣味温和，主要是为了增加鲜味和红亮的色泽，请务必使用指定的粉末状产品。
💡 煮豆芽时可以直接将滤网放入煮面的锅中，这样可以节省时间，快速烫煮1分钟即可。
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