韩式豆乳玫瑰酱炖鸡
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这是一款韩式风味的炖菜，使用豆乳和韩式辣酱代替淡奶油，制作出既健康又醇厚的口感。焦香的蒜末与顺滑微辣的玫瑰酱包裹着鸡肉和蘑菇，极其下饭。
约20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2-3人份
🍳 烹饪流程
切好配菜和鸡肉，用盐和黑胡椒给鸡肉抓匀腌制。 → 用平底锅煎鸡肉皮面，加入蒜末炒出焦香味。 → 放入洋葱和蘑菇翻炒，撒入低筋面粉炒匀。 → 加入豆乳、鸡精调味料和韩式辣酱，炖煮约5分钟。 → 加入黄油和黑胡椒收尾，盛在米饭上并撒上欧芹碎。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
切好配菜和鸡肉，用盐和黑胡椒给鸡肉抓匀腌制。 → 用平底锅煎鸡肉皮面，加入蒜末炒出焦香味。 → 放入洋葱和蘑菇翻炒，撒入低筋面粉炒匀。 → 加入豆乳、鸡精调味料和韩式辣酱，炖煮约5分钟。 → 加入黄油和黑胡椒收尾，盛在米饭上并撒上欧芹碎。
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开场介绍
这是一款韩式风味的炖菜，使用豆乳和韩式辣酱代替淡奶油，制作出既健康又醇厚的口感。焦香的蒜末与顺滑微辣的玫瑰酱包裹着鸡肉和蘑菇，极其下饭。
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步骤 1
大蒜去皮切末，洋葱顺着纹理切成约1cm宽的条，蘑菇切成约5mm厚的片。
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步骤 2
鸡腿肉对半切开后切成一口大小的斜片，撒上适量盐和胡椒，用手抓匀腌制入味。
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步骤 3
平底锅中倒入少量油，中火加热，将鸡肉皮朝下摆放，边按压边煎至两面金黄。
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步骤 4
当鸡肉渗出油脂后，将锅中留出空间，放入蒜末，利用锅底的鸡油将蒜末煸炒至金黄色（焦香味十足）。
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步骤 5
加入洋葱翻炒均匀使其裹上油脂，再加入蘑菇一起拌炒。
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2-3人份
食材清单
鸡腿肉：1块（约350g）
洋葱：120g
蘑菇：120g（1盒）
大蒜：2瓣
重要提醒
⚠️
使用无糖豆乳和黄油代替淡奶油，不仅口感浓郁，而且更加轻盈健康。💡
⚠️
利用鸡肉出的油脂将蒜末煎至金黄色，能让整道菜的酱汁充满焦香的冲击力。🔥
⚠️
韩式辣酱不要直接炒，溶入豆乳汤汁中才能呈现出漂亮的玫瑰粉色。⚠️
⚠️
炖煮过程中如果水分流失过多导致酱汁变稠，请加入少量豆乳稀释。🍳
小窍门与常见问题
使用无糖豆乳和黄油代替淡奶油，不仅口感浓郁，而且更加轻盈健康。💡
利用鸡肉出的油脂将蒜末煎至金黄色，能让整道菜的酱汁充满焦香的冲击力。🔥
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