柠檬照烧鸡肉
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清爽的柠檬酸味与咸甜适口的照烧酱汁完美融合，是一道非常下饭的美味佳肴。鸡肉口感鲜嫩多汁，也非常适合作为便当菜、预制菜或下酒菜。
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🍳 烹饪流程
将鸡肉切成一口大小，用盐和胡椒粉腌制入味。 → 将半个柠檬挤出1大匙果汁，剩下的一半切片。 → 拭去鸡肉表面的水分并裹上薄力粉（低筋面粉），带皮的一面朝下煎至金黄，盖上盖子焖煎。 → 擦去锅中多余的油脂，倒入调味料和柠檬汁，煮约1分钟收汁。 → 将鸡肉回锅裹匀酱汁，最后加入柠檬片快速拌匀即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将鸡肉切成一口大小，用盐和胡椒粉腌制入味。 → 将半个柠檬挤出1大匙果汁，剩下的一半切片。 → 拭去鸡肉表面的水分并裹上薄力粉（低筋面粉），带皮的一面朝下煎至金黄，盖上盖子焖煎。 → 擦去锅中多余的油脂，倒入调味料和柠檬汁，煮约1分钟收汁。 → 将鸡肉回锅裹匀酱汁，最后加入柠檬片快速拌匀即可。
开场介绍
清爽的柠檬酸味与咸甜适口的照烧酱汁完美融合，是一道非常下饭的美味佳肴。鸡肉口感鲜嫩多汁，也非常适合作为便当菜、预制菜或下酒菜。
步骤 1
将鸡腿肉切成一口大小，去除多余的脂肪和皮，撒上盐和胡椒粉调味。
步骤 2
将柠檬对半切开，其中一半挤出1大匙果汁备用。另一半切成薄片，并去掉种子。
步骤 3
用厨房纸巾擦去鸡腿肉溢出的多余水分，用面粉筛将薄力粉均匀地撒在鸡肉表面，裹上一层薄薄的粉。
步骤 4
平底锅中倒入色拉油，中火加热，将鸡肉皮朝下放入锅中，煎约2分钟。
步骤 5
将鸡肉翻面，盖上锅盖，用小火焖煎约3分钟，确保肉质熟透。
食材清单
重要提醒
💡 沿着鸡腿肉部位（小腿肉与大腿肉）的交界处切开，可以切断纤维，使口感更加软嫩。
💡 由于柠檬是连皮使用的，建议使用国产柠檬或无防腐剂的、可以连皮食用的柠檬。
💡 也可以用淀粉代替薄力粉。使用薄力粉口感更香脆，使用淀粉则酱汁更容易挂在鸡肉上。
💡 蜂蜜能为酱汁增加浓郁感和光泽，若喜欢的话，也可以用砂糖（2小匙〜1大匙）代替。
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