柠檬黄油意面
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这道意面口感绝佳，做法简单快捷。清爽的柠檬酸味与浓郁的黄油风味完美融合，大蒜的香气和大量的帕玛森芝士粉增添了醇厚口感，最后点缀的新鲜柠檬皮屑更激发了清新香气。
约15分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
2人份
🍳 烹饪流程
将柠檬榨汁，大蒜切碎 → 将意面放入加盐的沸水中，煮的时间比包装说明略短 → 平底锅内用小火加热黄油和大蒜，加入煮面水和柠檬汁调成酱汁 → 将煮好的意面捞入平底锅，与酱汁拌匀，加入芝士粉搅拌 → 装盘后撒上芝士粉、柠檬皮屑和黑胡椒作为点缀
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将柠檬榨汁，大蒜切碎 → 将意面放入加盐的沸水中，煮的时间比包装说明略短 → 平底锅内用小火加热黄油和大蒜，加入煮面水和柠檬汁调成酱汁 → 将煮好的意面捞入平底锅，与酱汁拌匀，加入芝士粉搅拌 → 装盘后撒上芝士粉、柠檬皮屑和黑胡椒作为点缀
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开场介绍
这道意面口感绝佳，做法简单快捷。清爽的柠檬酸味与浓郁的黄油风味完美融合，大蒜的香气和大量的帕玛森芝士粉增添了醇厚口感，最后点缀的新鲜柠檬皮屑更激发了清新香气。
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步骤 1
将洗净的柠檬切半，用力榨出果汁。柠檬皮不要丢弃，留作最后装饰使用。
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步骤 2
将大蒜去皮，先切成细丝，再切成蒜末。
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步骤 3
锅中烧开1.5L水，放入1大匙盐，加入意面，煮的时间比包装说明减少1-2分钟。
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步骤 4
平底锅中放入蒜末和黄油，开小火慢慢加热，避免烧焦，让黄油充分吸收蒜香味。
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步骤 5
当散发出大蒜和黄油的香气时，加入1-2勺煮面水和柠檬汁，稍微煮至浓稠，制成酱汁。
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
2人份
食材清单
意面（细面）：160g
柠檬（国产）：1/2〜1个
大蒜：1瓣
黄油：20g〜
重要提醒
⚠️
💡 由于需要用到柠檬皮，建议选择不含防霉剂的国产柠檬。
⚠️
⚠️ 黄油和大蒜非常容易炒焦，请务必使用小火，必要时将平底锅离开火源，慢慢引出香气。
⚠️
🍳 将意面连同带出来的煮面水一起放入平底锅，有助于与酱汁乳化，并防止意面表面变干。
小窍门与常见问题
💡 由于需要用到柠檬皮，建议选择不含防霉剂的国产柠檬。
⚠️ 黄油和大蒜非常容易炒焦，请务必使用小火，必要时将平底锅离开火源，慢慢引出香气。
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