水果酸奶果冻
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这是一道无需开火，只需将材料混合后冷藏即可制作的超简单酸奶果冻。加入大量冷冻水果，不仅外观华丽，而且口感丰富，是夏季必备的清爽冰凉甜点。
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🍳 烹饪流程
将吉利丁片（粉）泡软，酸奶隔水加热至体温程度。 → 将牛奶和砂糖用微波炉加热，加入吉利丁并完全融化。 → 将酸奶分3次加入牛奶液中，充分搅拌均匀。 → 将切好的冷冻水果放入容器，倒入酸奶液并轻轻搅拌。 → 盖上盖子，放入冰箱冷藏2〜3小时凝固。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将吉利丁片（粉）泡软，酸奶隔水加热至体温程度。 → 将牛奶和砂糖用微波炉加热，加入吉利丁并完全融化。 → 将酸奶分3次加入牛奶液中，充分搅拌均匀。 → 将切好的冷冻水果放入容器，倒入酸奶液并轻轻搅拌。 → 盖上盖子，放入冰箱冷藏2〜3小时凝固。
开场介绍
这是一道无需开火，只需将材料混合后冷藏即可制作的超简单酸奶果冻。加入大量冷冻水果，不仅外观华丽，而且口感丰富，是夏季必备的清爽冰凉甜点。
步骤 1
在吉利丁粉中加入水充分搅拌，提前泡发。
步骤 2
将原味酸奶倒入碗中搅拌至顺滑，放入60℃〜70℃的热水中隔水加热，直至达到体温程度（常温）。
步骤 3
在另一个耐热碗中加入牛奶和砂糖，用600W微波炉加热1分钟，取出后充分搅拌，使砂糖完全融化。
步骤 4
将泡发好的吉利丁加入温热的牛奶中，搅拌至完全溶解且无残留颗粒。
步骤 5
将加热过的酸奶分3次加入到含吉利丁的牛奶中，每次都搅拌至顺滑。
食材清单
重要提醒
若将凉酸奶与温热的吉利丁液直接混合，吉利丁会因受冷迅速凝固产生颗粒，影响口感，因此务必先隔水加热酸奶至体温程度后再混合。由于微波炉加热容易导致酸奶分离，建议采用隔水加热方式。💡
混合吉利丁液时，酸奶不要一次性加入，务必分3次少量多次加入并融合，以防止分离，确保口感顺滑。⚠️
新鲜猕猴桃或新鲜菠萝中含有分解吉利丁的酶，直接使用会导致果冻无法凝固。建议使用罐头菠萝，其他水果也建议使用经过加热处理的冷冻水果，这样更放心。⚠️
本次配方采用5g吉利丁，制作出用勺子挖着吃的软糯口感。若希望质地更结实，请将吉利丁用量调整为6g〜7g。✨
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