绵滑长蒴黄麻（埃及国菜）意面
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长蒴黄麻（Moroheiya）在埃及自古以来就被视为美容与健康的极品食材。这道日式风味意面将它作为主角，带来令人着迷的绵滑口感。通过将大蒜与培根炒出焦香味，并将剁碎的长蒴黄麻所产生的粘液与鲜味充分融入意面中，简单却令人回味无穷，是一道让人忍不住想用勺子舀着吃的绝品料理。
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🍳 烹饪流程
将大蒜切末，培根切厚片，长蒴黄麻洗净擦干水分后剁至产生粘液。 → 在冷锅中放入大蒜、培根和橄榄油，中火加热，炒至呈现焦黄的诱人色泽。 → 加入剁碎的长蒴黄麻翻炒，加入水、鸡精粉和点睛之笔的酱油，转小火煮出粘稠度。 → 加入比包装说明时间短1分钟煮好的意面及2勺煮面水，用力翻炒使酱汁与面条充分乳化。 → 最后淋入橄榄油，按口味加入盐和黑胡椒调味，装盘即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜切末，培根切厚片，长蒴黄麻洗净擦干水分后剁至产生粘液。 → 在冷锅中放入大蒜、培根和橄榄油，中火加热，炒至呈现焦黄的诱人色泽。 → 加入剁碎的长蒴黄麻翻炒，加入水、鸡精粉和点睛之笔的酱油，转小火煮出粘稠度。 → 加入比包装说明时间短1分钟煮好的意面及2勺煮面水，用力翻炒使酱汁与面条充分乳化。 → 最后淋入橄榄油，按口味加入盐和黑胡椒调味，装盘即可。
开场介绍
长蒴黄麻（Moroheiya）在埃及自古以来就被视为美容与健康的极品食材。这道日式风味意面将它作为主角，带来令人着迷的绵滑口感。通过将大蒜与培根炒出焦香味，并将剁碎的长蒴黄麻所产生的粘液与鲜味充分融入意面中，简单却令人回味无穷，是一道让人忍不住想用勺子舀着吃的绝品料理。
步骤 1
将2瓣（20g）大蒜剥皮，切成细腻的蒜末。
步骤 2
将80g培根切成厚实的条状（长条形），以保留咀嚼口感。
步骤 3
在冷锅中放入切好的培根、大蒜和2大匙橄榄油，随后开中火加热。
步骤 4
将1束（80g）长蒴黄麻用流水洗净，用厨房纸巾彻底擦干水分。
步骤 5
切掉长蒴黄麻茎部的末端，从茎部开始切成碎末。叶子部分也切细，最后用刀将整把蔬菜剁至产生粘液为止。
食材清单
重要提醒
长蒴黄麻的茎部也含有丰富的鲜味和口感，请不要丢弃，切碎后使用。充分剁碎能产生更强的粘性（稠度）。
将大蒜炒至微焦，能产生浓郁的香气，盖住长蒴黄麻独特的草腥味，提升整体风味。
若只用煮面水会导致盐分过高，因此酱汁基底使用水，最后再根据需要加入煮面水调节浓度是制作的关键。
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