卷卷千层炸猪排
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这是一款将猪里脊薄片重叠并卷起，用平底锅少油煎炸而成的千层炸猪排。通过使用薄肉片，口感更加软嫩多汁，可以轻松享受到酥脆的美味。
约15分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
2条量
🍳 烹饪流程
混合鸡蛋、水和低筋面粉制作挂糊液 → 将猪肉交错排列，撒上盐和胡椒，卷成卷 → 依次裹上挂糊液和面包糠 → 在160〜170度的油中边滚动边炸约5分钟 → 切块装盘
烹饪步骤
简要烹饪顺序
混合鸡蛋、水和低筋面粉制作挂糊液 → 将猪肉交错排列，撒上盐和胡椒，卷成卷 → 依次裹上挂糊液和面包糠 → 在160〜170度的油中边滚动边炸约5分钟 → 切块装盘
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开场介绍
这是一款将猪里脊薄片重叠并卷起，用平底锅少油煎炸而成的千层炸猪排。通过使用薄肉片，口感更加软嫩多汁，可以轻松享受到酥脆的美味。
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1
步骤 1
在碗中打入鸡蛋并打散，加入1.5大匙水和3大匙低筋面粉，充分搅拌至无颗粒，制成挂糊液。
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2
步骤 2
将猪里脊薄肉片交错排列成8片，重叠摆放，撒上适量盐和胡椒。从一侧紧实地卷起，同样的方法制作出第2条，最后在表面撒上少许盐和胡椒。
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3
步骤 3
将肉卷均匀地裹上挂糊液，接着均匀地粘上一层面包糠。
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4
步骤 4
平底锅倒入适量油并加热至160〜170度，放入肉卷。待底面炸至金黄后，一边滚动一边炸，直到整体呈漂亮的金黄色，耗时约5分钟。
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5
步骤 5
炸至酥脆后捞出沥油，切成方便食用的大小，装盘即可。
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烹饪时间
约15分钟
难度
简单
份量
2条量
食材清单
猪里脊薄肉片：400g
鸡蛋：1个
水：1.5大匙
低筋面粉：3大匙
重要提醒
⚠️
卷肉时请尽量卷紧，不要留有缝隙，这样炸的时候形状才不容易散开。⚠️
⚠️
在面衣变硬之前不要用力翻动，待底面炸至金黄定型后，再滚动炸制使其均匀上色。💡
小窍门与常见问题
卷肉时请尽量卷紧，不要留有缝隙，这样炸的时候形状才不容易散开。⚠️
在面衣变硬之前不要用力翻动，待底面炸至金黄定型后，再滚动炸制使其均匀上色。💡
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