新式麻婆咖喱
这是一道将麻婆豆腐与咖喱巧妙融合的顶级混合料理。通过使用咖喱粉而非咖喱块，并结合中式调味料，实现了低热量与深厚浓郁、香辛感兼备的口感，是一道让人忍不住疯狂扒饭的美味。
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🍳 烹饪流程
将大蒜、生姜、长葱切成末。 → 用平底锅将猪肉末煎出焦色，加入大蒜、生姜、豆瓣酱和花椒翻炒。 → 加入中华鸡精、蚝油和水，放入切块的豆腐和长葱。 → 用咖喱粉、味之素、砂糖调味，最后淋入米糠油和水淀粉勾芡。 → 盛在米饭上，淋上辣椒油并撒上花椒装饰。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜、生姜、长葱切成末。 → 用平底锅将猪肉末煎出焦色，加入大蒜、生姜、豆瓣酱和花椒翻炒。 → 加入中华鸡精、蚝油和水，放入切块的豆腐和长葱。 → 用咖喱粉、味之素、砂糖调味，最后淋入米糠油和水淀粉勾芡。 → 盛在米饭上，淋上辣椒油并撒上花椒装饰。
开场介绍
这是一道将麻婆豆腐与咖喱巧妙融合的顶级混合料理。通过使用咖喱粉而非咖喱块，并结合中式调味料，实现了低热量与深厚浓郁、香辛感兼备的口感，是一道让人忍不住疯狂扒饭的美味。
步骤 1
将大蒜、生姜分别切成末。
步骤 2
平底锅中倒入2大匙食用油并用大火加热，放入猪肉末摊平，上面放上切好的大蒜和生姜，直至猪肉末煎出明显的焦色。
步骤 3
煎肉末的同时，将长葱切成末。
步骤 4
待肉末煎出焦色后翻面，加入2.5大匙豆瓣酱和1小匙花椒，与肉末一同翻炒均匀。
步骤 5
加入4小匙中华鸡精、1.5小匙蚝油翻炒，倒入300ml水。
食材清单
重要提醒
挽き肉はすぐに崩さず、フライパンに押し当ててしっかり焦げ目をつけることで旨味が格段にアップします。🔥
にんにくと生姜は挽き肉の上にのせておくことで、油に直接触れて焦げてしまうのを防ぎます。💡
豆腐の下茹では不要です。ご飯との馴染みを良くするためには柔らかな絹豆腐がおすすめですが、崩れにくさを重視する場合は木綿豆腐でも作れます。⚠️
カレールーではなくカレー粉を使うことで、重くならずキレのあるスパイシーな仕上がりになります。✨
辛さをさらに強めたい場合は、一味唐辛子よりもチリペッパーを追加するのが効果的です。🌶️
2〜3人前で作る場合は、全ての材料を半量にしてください。👥
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