江头炸鸡 (Ega-Chiki)
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为了获得江头2:50先生的认可而开发的便利店风味炸鸡“江头炸鸡”，兼具薄度与多汁的口感。通过使用J-OIL MILLS的“AJINOMOTO Double Half”油，可以在减少油溅的同时，炸出外酥里嫩的效果。
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🍳 烹饪流程
将去骨鸡腿肉隔着保鲜膜拍打变薄，然后对半切开。 → 将调味料和“Double Half（1小匙）”充分揉入鸡肉中，腌制约15分钟。 → 在腌制好的鸡肉上均匀裹上一层薄力粉。 → 在平底锅中倒入1〜2cm深的“Double Half”油，中火炸至两面金黄。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将去骨鸡腿肉隔着保鲜膜拍打变薄，然后对半切开。 → 将调味料和“Double Half（1小匙）”充分揉入鸡肉中，腌制约15分钟。 → 在腌制好的鸡肉上均匀裹上一层薄力粉。 → 在平底锅中倒入1〜2cm深的“Double Half”油，中火炸至两面金黄。
开场介绍
为了获得江头2:50先生的认可而开发的便利店风味炸鸡“江头炸鸡”，兼具薄度与多汁的口感。通过使用J-OIL MILLS的“AJINOMOTO Double Half”油，可以在减少油溅的同时，炸出外酥里嫩的效果。
步骤 1
用保鲜膜盖住鸡腿肉（350g），用瓶子等工具将其拍打压薄，达到便利店炸鸡的厚度。
步骤 2
将拍薄后的鸡腿肉切成两半。
步骤 3
在碗中放入鸡肉，加入姜泥（5g）、蒜泥（5g）、酱油（4小匙）、砂糖（1/2小匙）、白胡椒粉（4撒）、蒜粉（1/3小匙）、味之素（5撒）、薄力粉（1小匙）、“AJINOMOTO Double Half”（1小匙）及盐（1小撮），轻柔揉匀后腌制约15分钟。
步骤 4
在腌好的鸡肉两面均匀裹上一层薄力粉，确保粉末覆盖全面。
步骤 5
在平底锅中倒入锅底起1〜2cm高度的“AJINOMOTO Double Half”油并加热，放入裹好粉的鸡肉，用中火进行煎炸。
食材清单
重要提醒
使用“AJINOMOTO Double Half”比传统炸油可减少50%的油溅（与J-OIL MILLS传统产品相比），但并非完全不会喷溅，因此油炸时请务必注意防止烫伤。⚠️
将鸡腿肉充分拍打变薄，不仅能更容易熟透，还能做出类似便利店炸鸡那种酥脆轻盈的口感。💡
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