青椒酿芝士肉馅
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这道菜将浓郁的芝士和鲜嫩的肉馅填入整个青椒中，口感丰富，分量十足。肉馅不易脱落，冷却后依然美味，非常适合作为便当菜或提前备菜。
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🍳 烹饪流程
洋葱切碎，用微波炉加热后放凉备用。面包糠用牛奶浸泡湿润。 → 将青椒去蒂去籽。 → 将绞肉、盐胡椒、面包糠、淀粉、蛋黄酱和放凉的洋葱搅拌均匀，制成肉馅。 → 将肉馅、芝士、肉馅依次填入青椒中，填满压实。 → 平底锅中先煎肉馅面，煎至上色后加水，盖盖小火焖烧6分钟，最后裹上酱汁。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
洋葱切碎，用微波炉加热后放凉备用。面包糠用牛奶浸泡湿润。 → 将青椒去蒂去籽。 → 将绞肉、盐胡椒、面包糠、淀粉、蛋黄酱和放凉的洋葱搅拌均匀，制成肉馅。 → 将肉馅、芝士、肉馅依次填入青椒中，填满压实。 → 平底锅中先煎肉馅面，煎至上色后加水，盖盖小火焖烧6分钟，最后裹上酱汁。
开场介绍
这道菜将浓郁的芝士和鲜嫩的肉馅填入整个青椒中，口感丰富，分量十足。肉馅不易脱落，冷却后依然美味，非常适合作为便当菜或提前备菜。
步骤 1
将洋葱（1/2个）切成碎末。
步骤 2
将洋葱放入耐热碗中，盖上保鲜膜，使用600W微波炉加热1分钟，然后晾凉。
步骤 3
在另一个容器中将面包糠（3大匙）和牛奶（3大匙）混合，搅拌均匀备用。
步骤 4
用刀在青椒蒂周围切一圈，将蒂、籽和白瓤抠出。
步骤 5
碗中放入猪牛混合绞肉（200g）和盐胡椒（适量），用手搅拌直至出现粘性。
食材清单
重要提醒
💡 加入肉馅前，洋葱必须完全冷却。如果趁热加入，肉的脂肪会融化，导致口感不够鲜嫩。
✨ 在肉馅中加入蛋黄酱，可以使口感更加松软、鲜嫩多汁。
⚠️ 为了避免青椒内留下空洞，请用手指或勺背将肉馅充分填入底部。
🍳 煎的时候先从肉馅面开始，这样可以锁住肉汁，防止肉馅从青椒中脱落。
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