红茶奶冻
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这是一款口感浓郁、入口即化的奶冻，散发着伯爵红茶的浓郁香气。最后淋上带有柠檬与蜂蜜风味的红茶糖浆，让整体味道更加清爽优雅。
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🍳 烹饪流程
将吉利丁用冷水泡发，把牛奶和茶叶加热并焖泡5分钟。 → 将过滤后的红茶液中加入砂糖和吉利丁搅拌溶解，再混入加热过的淡奶油。 → 倒入容器中，放入冰箱冷藏2〜3小时使其凝固。 → 用开水焖泡红茶，加入砂糖、蜂蜜和柠檬汁制作成红茶糖浆。 → 在凝固的奶冻上淋上冷却后的糖浆即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将吉利丁用冷水泡发，把牛奶和茶叶加热并焖泡5分钟。 → 将过滤后的红茶液中加入砂糖和吉利丁搅拌溶解，再混入加热过的淡奶油。 → 倒入容器中，放入冰箱冷藏2〜3小时使其凝固。 → 用开水焖泡红茶，加入砂糖、蜂蜜和柠檬汁制作成红茶糖浆。 → 在凝固的奶冻上淋上冷却后的糖浆即可。
开场介绍
这是一款口感浓郁、入口即化的奶冻，散发着伯爵红茶的浓郁香气。最后淋上带有柠檬与蜂蜜风味的红茶糖浆，让整体味道更加清爽优雅。
步骤 1
在吉利丁粉中加入水搅拌均匀，放置备用。
步骤 2
将牛奶和红茶茶叶（取出茶袋后）放入小锅中，以小火加热。加热至沸腾前（锅缘出现小气泡的程度）即可。
步骤 3
关火，盖上锅盖焖5分钟，充分提取红茶的香气。
步骤 4
用茶漏过滤红茶液，将其倒入碗中。
步骤 5
在温热的红茶液中加入细砂糖，充分搅拌至溶解。
食材清单
重要提醒
💡 加热牛奶时，请使用小火缓慢加热，切勿煮沸。煮沸会导致红茶产生涩味。
⚠️ 用茶漏过滤时，请勿用力挤压茶叶，否则会导致产生苦涩味和异味。
⚠️ 若直接将冷的淡奶油加入温热的吉利丁液中，会导致吉利丁结块。请务必先将淡奶油用微波炉加热至人肌温度（约37℃）后再混合。
💡 红茶糖浆冷却后稠度会增加。熬煮时间过长会导致糖浆变硬，因此在保持稍微流动的状态下即可熄火。
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