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这是在直播中制作的绝品下酒菜和意面两道料理。有咖喱粉作为点睛之笔的小松菜炒菜,以及散发着鱼露鲜味的猪肉泡菜番茄意面。
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【小松菜炒菜】炒制大蒜、培根和小松菜。 → 【小松菜炒菜】加入黄油、酱油、盐和胡椒、味之素调味,最后撒入少许咖喱粉。 → 【意面】用油和干辣椒炒香猪肉和卷心菜。 → 【意面】加入泡菜和番茄汁煮至收汁,用鱼露调味。 → 【意面】加入煮好的意面和帕马森芝士粉拌匀,撒上葱花。
【小松菜炒菜】炒制大蒜、培根和小松菜。 → 【小松菜炒菜】加入黄油、酱油、盐和胡椒、味之素调味,最后撒入少许咖喱粉。 → 【意面】用油和干辣椒炒香猪肉和卷心菜。 → 【意面】加入泡菜和番茄汁煮至收汁,用鱼露调味。 → 【意面】加入煮好的意面和帕马森芝士粉拌匀,撒上葱花。
这是在直播中制作的绝品下酒菜和意面两道料理。有咖喱粉作为点睛之笔的小松菜炒菜,以及散发着鱼露鲜味的猪肉泡菜番茄意面。
【小松菜黄油酱油咖喱炒菜】在平底锅中炒香1瓣大蒜和切成条的50g培根。
【小松菜黄油酱油咖喱炒菜】加入洗净并切好的1把小松菜一起翻炒。
【小松菜黄油酱油咖喱炒菜】加入10g黄油融化,倒入2小匙酱油。
【小松菜黄油酱油咖喱炒菜】用味之素和盐胡椒调整口味。
【小松菜黄油酱油咖喱炒菜】最后撒入少许咖喱粉快速翻炒均匀,装盘。
由于是直播中制作的食谱,部分分量是凭经验估算的。
在小松菜炒菜中加入少许咖喱粉,可以减轻其涩味,提升风味。 ✨
意面中的番茄汁通过充分煮至浓稠,可以让鲜味更加浓郁。 💡
在意面中使用鱼露,可以产生如同加入鳀鱼般的深邃口感与鲜味。 🍴
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