茄子大叶味噌盖饭

🍳 烹饪流程

将茄子切成滚刀块，浸泡在盐水中5分钟后，彻底擦干水分。 → 将调料（味噌、清酒、味醂、砂糖、熟芝麻粉）混合制成酱汁。 → 将芝麻油拌入茄子，将茄子皮朝下排列在平底锅中，盖上锅盖焖煎。 → 将茄子两面煎熟后，加入味噌酱翻炒收汁，关火并撒上白芝麻。 → 铺在米饭上，饰以大叶丝。