综合食谱：东海林沙达欧式叉烧、豚清汤拉面
这是一套无需任何香味蔬菜、仅靠水煮及酱油腌制就能锁住猪肉极致鲜甜的东海林沙达欧式叉烧食谱，并利用煮肉后的高汤制作顶级豚清汤拉面。将猪肉本身的美味凝缩到极致，连剩余的汤汁也能变身为绝品盐二郎风味拉面，不浪费一丝美味。
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🍳 烹饪流程
【叉烧】锅中放入猪肉和水，在不放任何香味蔬菜的情况下炖煮1小时（压力锅则煮20分钟）。 → 【叉烧】取出肉放入塑料袋中，加入酱油，利用水压排出空气后腌制30分钟，最后切片。 → 【拉面】在剩余的300cc肉汤中加入盐、蒜泥、胡椒粉和味之素调配成汤底。 → 【拉面】在煮好的粗面条上注入汤底，配上叉烧、葱花及少许酱油即可享用。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
【叉烧】锅中放入猪肉和水，在不放任何香味蔬菜的情况下炖煮1小时（压力锅则煮20分钟）。 → 【叉烧】取出肉放入塑料袋中，加入酱油，利用水压排出空气后腌制30分钟，最后切片。 → 【拉面】在剩余的300cc肉汤中加入盐、蒜泥、胡椒粉和味之素调配成汤底。 → 【拉面】在煮好的粗面条上注入汤底，配上叉烧、葱花及少许酱油即可享用。
开场介绍
这是一套无需任何香味蔬菜、仅靠水煮及酱油腌制就能锁住猪肉极致鲜甜的东海林沙达欧式叉烧食谱，并利用煮肉后的高汤制作顶级豚清汤拉面。将猪肉本身的美味凝缩到极致，连剩余的汤汁也能变身为绝品盐二郎风味拉面，不浪费一丝美味。
步骤 1
【东海林沙达欧式叉烧】将猪五花肉块和猪肩胛肉块放入锅中，倒入足以浸没肉块的600cc水（不放葱、姜、蒜等任何香味蔬菜）。
步骤 2
【东海林沙达欧式叉烧】大火烧开，沸腾后无需撇去浮沫，直接盖上锅盖，转中小火炖煮1小时（※若使用压力锅，沸腾后盖上锅盖加压，中小火煮20分钟）。
步骤 3
【东海林沙达欧式叉烧】将煮好的猪肉捞出，放入食品保鲜袋（塑料袋）中。锅中剩余的汤汁要留作拉面汤底，不要丢弃。
步骤 4
【东海林沙达欧式叉烧】在装有肉的袋中倒入100cc酱油。
步骤 5
【东海林沙达欧式叉烧】将装好肉和酱油的袋子沉入装水的盆中，利用水压挤出空气，封紧袋口，让酱油充分覆盖肉的表面，在室温下静置30分钟。
食材清单
重要提醒
制作叉烧时不添加葱、姜等香味蔬菜，这是东海林沙达欧式的核心，旨在纯粹地提取猪肉本身的鲜味。💡
使用普通锅炖煮1小时能让肉质更鲜嫩多汁；若使用压力锅（20分钟），油脂会析出，肉质会变得像金枪鱼一样松散易碎。请根据喜好和部位选择厨具。⚠️
将肉和酱油放入塑料袋后，沉入水中利用水压排出空气，只需100cc酱油即可让整块肉均匀入味。✨
炖肉后的汤汁是凝聚了猪肉精华的“豚清汤”，请千万不要丢弃，务必用来做拉面汤底。若表面浮油过多，可适当撇去，口感会更清爽。🍳
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