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忙しい時でも30分で完成する、バランスの取れた一汁三菜の定食献立です。ヘルシーな鶏むね肉を主役に、彩りの良い副菜と旨みたっぷりのなめこ汁を効率よく調理します。
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【事前準備】ゆで卵を作り、味噌汁のだしを取り、肉に下味をつける。 → 【副菜】人参とインゲンをレンジで加熱し、胡麻和えの調味料と和える。 → 【主菜】鶏肉に粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きし、甘酢ダレを絡める。 → 【ソース・汁物】タルタルソースを仕上げ、味噌汁になめこを入れて味噌を溶く。
【事前準備】ゆで卵を作り、味噌汁のだしを取り、肉に下味をつける。 → 【副菜】人参とインゲンをレンジで加熱し、胡麻和えの調味料と和える。 → 【主菜】鶏肉に粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きし、甘酢ダレを絡める。 → 【ソース・汁物】タルタルソースを仕上げ、味噌汁になめこを入れて味噌を溶く。
忙しい時でも30分で完成する、バランスの取れた一汁三菜の定食献立です。ヘルシーな鶏むね肉を主役に、彩りの良い副菜と旨みたっぷりのなめこ汁を効率よく調理します。
【チキン南蛮】タルタルソース用のゆで卵を作り始めます(専用の調理器具を使用)。
【冷奴】豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りをしておきます。
【なめこの味噌汁】鍋に水とだしパックを入れ、火にかけます。
【チキン南蛮】鶏むね肉の皮を取り除き、繊維を断つように薄くそぎ切りにします。
【チキン南蛮】切った鶏肉をボウルに入れ、酒をもみ込んで5〜10分ほど置きます。
鶏むね肉は繊維を断ち切るように切ることで、パサつかず劇的に柔らかく仕上がります。
30分で仕上げるために、ゆで卵作りやだし取りなど時間のかかるものから順に手をつけます。
鶏肉を焼いた後の余分な油をしっかり拭き取ると、タレが綺麗に絡みます。
味噌汁は味噌を入れた後に沸騰させないよう注意してください。
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