爆浆芝士照烧鸡肉卷
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这是一道将紫苏叶和融化的芝士紧紧包裹在鸡腿肉中，再用咸甜适口的照烧酱汁烹制而成的美味佳肴。浓郁的芝士搭配紫苏叶清爽的香气，与鲜嫩多汁的鸡肉口感完美融合，非常适合作为便当配菜或提前做好冷藏保存。
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🍳 烹饪流程
切掉紫苏叶的茎，将鸡腿肉去除多余脂肪后，用工具敲打至厚薄均匀。 → 在鸡肉上撒盐和胡椒，放入紫苏叶和芝士后紧紧卷起，用牙签固定。 → 将鸡肉卷封口处朝下放入平底锅煎制，煎至整体上色后擦去多余油脂。 → 加入调好的照烧汁煮沸，盖上锅盖用小火蒸焖10分钟。 → 掀开锅盖收浓酱汁，静置5分钟待稍凉后，拔掉牙签切块即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
切掉紫苏叶的茎，将鸡腿肉去除多余脂肪后，用工具敲打至厚薄均匀。 → 在鸡肉上撒盐和胡椒，放入紫苏叶和芝士后紧紧卷起，用牙签固定。 → 将鸡肉卷封口处朝下放入平底锅煎制，煎至整体上色后擦去多余油脂。 → 加入调好的照烧汁煮沸，盖上锅盖用小火蒸焖10分钟。 → 掀开锅盖收浓酱汁，静置5分钟待稍凉后，拔掉牙签切块即可。
开场介绍
这是一道将紫苏叶和融化的芝士紧紧包裹在鸡腿肉中，再用咸甜适口的照烧酱汁烹制而成的美味佳肴。浓郁的芝士搭配紫苏叶清爽的香气，与鲜嫩多汁的鸡肉口感完美融合，非常适合作为便当配菜或提前做好冷藏保存。
步骤 1
将紫苏叶洗净并用厨房纸巾仔细擦干水分，切掉叶柄根部。
步骤 2
去除鸡腿肉上多余的黄色脂肪、筋膜和突出的鸡皮。用刀背将肉整体敲打均匀，使其变薄变平。
步骤 3
在鸡肉内侧撒上少许盐胡椒，靠手边铺上紫苏叶，在其上方放上芝士。
步骤 4
从手边开始将芝士包裹在内，用力卷紧。为防止芝士从两端缝隙流出，需拉伸鸡皮并用牙签仔细固定。
步骤 5
在一个碗中加入酱油、味醂、料酒、水和砂糖，搅拌均匀备用。
食材清单
重要提醒
鸡腿肉上的黄色脂肪是腥味的来源，尽可能细致地剔除干净，口感会更好。✨
将肉敲打至厚薄均匀，不仅容易卷起，受热也会更均匀。💡
为了防止蒸焖时芝士溢出，记得将两端的肉和鸡皮拉紧并用牙签扎实固定。⚠️
刚出锅时内部非常烫，立即切开会导致芝士和鲜美的肉汁流失，请务必静置5分钟后再切。⏱️
拔出牙签时，不要直接用力拔，稍微转动牙签再抽出，肉卷就不会散开，切面会更美观。🍴
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