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炊飯器を使って、火加減の難しいビリヤニを誰でも失敗なく作れる革命的なレシピです。バスマティライスとスパイスの香りが引き立つ、本格的なインドの味を家庭で手軽に再現できます。
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バスマティライスを洗い30分以上浸水させる。 → 炊飯釜で鶏肉、ヨーグルト、スパイス、具材を混ぜ合わせてベースを作る。 → 水気を切った米を具材の上にのせ、水、フライドオニオン、ギーを加えて炊飯する。 → 炊き上がったら天地返しをし、30分間しっかり蒸らす。 → ライタ（ヨーグルト和え）とトッピングを添えて盛り付ける。
バスマティライスを洗い30分以上浸水させる。 → 炊飯釜で鶏肉、ヨーグルト、スパイス、具材を混ぜ合わせてベースを作る。 → 水気を切った米を具材の上にのせ、水、フライドオニオン、ギーを加えて炊飯する。 → 炊き上がったら天地返しをし、30分間しっかり蒸らす。 → ライタ（ヨーグルト和え）とトッピングを添えて盛り付ける。
炊飯器を使って、火加減の難しいビリヤニを誰でも失敗なく作れる革命的なレシピです。バスマティライスとスパイスの香りが引き立つ、本格的なインドの味を家庭で手軽に再現できます。
バスマティライスを優しく洗い、たっぷりの水に30分以上浸水させます。米が白っぽくなるまで浸すのがポイントです。
鶏もも肉を小さめの一口大に切り、トマト、ピーマン、にんにく、しょうがをそれぞれカット・すりおろし準備します。
炊飯釜にヨーグルト、鶏肉、トマト、ピーマン、すりおろしたにんにくとしょうが、フライドオニオン（半量）を入れます。
塩とすべてのスパイス（パウダー・ホール）を加え、全体をよく混ぜ合わせます。トマトは潰しながら混ぜると味が馴染みます。
浸水させたお米をザルにあげ、1分ほどしっかり水気を切ってから、炊飯釜の具材の上に平らに広げてのせます。
バスマティライスは折れやすいため、洗うときは指でサラサラと優しく扱ってください。
お米の水切りが甘いと仕上がりがベチャつくため、ザルでしっかり1分は水切りをしてください。
炊飯前に米と下の具材を混ぜないことが、パラパラに仕上げるコツです。
蒸らしの工程（30分）を入れることで、お米の芯まで熱が通り、ムラなく美味しく仕上がります。
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