绝品奶油炖鸡
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这是一款无需面粉或鸡精，仅用酒和鲜奶油调味，浓郁又多汁的奶油炖鸡。香煎至酥脆的鸡腿肉，与渗入了菌菇和洋葱鲜味的奶油酱汁完美融合。
约15〜20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约15〜20分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
🍳 烹饪流程
1. 切好蔬菜和蘑菇，将盐揉入鸡肉中进行腌制 → 2. 将鸡腿肉皮朝下煎至酥脆后取出，擦去锅中多余油脂 → 3. 用黄油煸炒蒜末、洋葱和蘑菇 → 4. 将鸡肉放回锅中，加入酒，盖上盖子焖煮 → 5. 加入鲜奶油稍微收汁，撒上欧芹和黑胡椒粉
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 切好蔬菜和蘑菇，将盐揉入鸡肉中进行腌制 → 2. 将鸡腿肉皮朝下煎至酥脆后取出，擦去锅中多余油脂 → 3. 用黄油煸炒蒜末、洋葱和蘑菇 → 4. 将鸡肉放回锅中，加入酒，盖上盖子焖煮 → 5. 加入鲜奶油稍微收汁，撒上欧芹和黑胡椒粉
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开场介绍
这是一款无需面粉或鸡精，仅用酒和鲜奶油调味，浓郁又多汁的奶油炖鸡。香煎至酥脆的鸡腿肉，与渗入了菌菇和洋葱鲜味的奶油酱汁完美融合。
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步骤 1
将洋葱切成薄片后对半切短，大蒜切成末，蘑菇用手撕成一口大小。
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步骤 2
将鸡腿肉对半切开，撒上盐（1/3〜1/2小匙）并用手充分揉搓入味。
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步骤 3
平底锅加热橄榄油，将鸡皮充分展开，皮朝下放入煎至金黄上色，取出鸡肉并擦掉锅中多余的油脂。
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步骤 4
锅中放入黄油和蒜末加热爆香，加入洋葱、蘑菇和少许盐，炒至变软。
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5
步骤 5
将鸡肉皮朝上放回炒好的蔬菜上，倒入酒（3〜4大匙），盖上锅盖进行焖煮。
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烹饪时间
约15〜20分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
食材清单
鸡腿肉：大1块（约300g）
盐（用于鸡肉下底味）：1/3〜1/2小匙
洋葱：1/4个
大蒜：1瓣
重要提醒
⚠️
煎鸡肉时将皮充分展开，这样成品才会皮脆肉嫩。🔥
⚠️
将鸡肉回锅时，以蔬菜为垫底并将皮朝上放置，可以保持鸡皮的酥脆口感。💡
⚠️
即使不使用面粉或鸡精，仅凭鸡肉、蔬菜的鲜味和鲜奶油，也能做出足够浓郁醇厚的酱汁。⚠️
小窍门与常见问题
煎鸡肉时将皮充分展开，这样成品才会皮脆肉嫩。🔥
将鸡肉回锅时，以蔬菜为垫底并将皮朝上放置，可以保持鸡皮的酥脆口感。💡
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