菠菜三明治（ANTICO CAFFÈ复刻食谱）
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这款食谱可以让你在家复刻风靡社交媒体、经常售罄的“ANTICO CAFFÈ AL AVIS”菠菜三明治。鲜嫩的菠菜、奶香浓郁的奶油奶酪与培根的咸香完美融合，是一道极致美味的帕尼尼。
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🍳 烹饪流程
将菠菜焯水后切碎。 → 将培根和鲜平菇切末，用橄榄油炒香并撒入盐和胡椒调味。 → 将菠菜、炒好的配料与调味料（奶油奶酪、蛋黄酱、蒜末、味之素等）混合，制作成馅料。 → 将馅料夹入面包中，放入平底锅边按压边双面煎至酥脆。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将菠菜焯水后切碎。 → 将培根和鲜平菇切末，用橄榄油炒香并撒入盐和胡椒调味。 → 将菠菜、炒好的配料与调味料（奶油奶酪、蛋黄酱、蒜末、味之素等）混合，制作成馅料。 → 将馅料夹入面包中，放入平底锅边按压边双面煎至酥脆。
开场介绍
这款食谱可以让你在家复刻风靡社交媒体、经常售罄的“ANTICO CAFFÈ AL AVIS”菠菜三明治。鲜嫩的菠菜、奶香浓郁的奶油奶酪与培根的咸香完美融合，是一道极致美味的帕尼尼。
步骤 1
在加盐的足量沸水中，将200g菠菜焯烫约2分钟。捞出后过冷水，挤干水分并切碎。
步骤 2
平底锅中倒入橄榄油加热，下入切碎的40g培根和100g平菇进行翻炒，撒上盐和胡椒轻微底味调味。
步骤 3
碗中放入切碎的菠菜、炒好的培根和平菇，加入5g蒜泥、2大匙奶油奶酪、2小匙蛋黄酱、2捏盐、3抖味之素和黑胡椒，充分拌匀制作成馅料。
步骤 4
将做好的馅料夹入吐司中，放入平底锅双面煎至金黄酥脆。煎的时候用锅铲从上方稍作按压，口感会更有帕尼尼的风味。
食材清单
重要提醒
💡 用平底锅煎的时候，不要把内部彻底煎透，只需将面包表面煎至酥脆即可，这是复刻店里美味口感的秘诀。
✨ 在馅料中加入奶油奶酪、少许蛋黄酱和味之素，能让菠菜的浓郁口感和鲜味大幅提升。
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