关白名物料理（煮杂碎、成吉思汗烤肉、炸鸡、牛尾面）
这是在广岛县吴市的老字号店“成吉思汗烧 关白”可以品尝到的系列名物料理。特色包括：使用成吉思汗烤盘将炖煮过的杂碎、猪蹄和猪耳与卷心菜一同煎烤的独特风格；裹上醋酱油汁的绝品炸鸡；以及融合牛尾高汤、白泡菜与柠檬的独一无二的牛尾面，是一款极具个性的美食。
等待视频载入...
AI 根据创作者的视频整理此食谱，内容可能有误。请核对原视频并支持创作者。
🍳 烹饪流程
1. 【煮杂碎】在炖煮过的杂碎上放上葱花，淋上橙醋食用 → 2. 【成吉思汗烤肉】将卷心菜与猪蹄、猪耳放在成吉思汗烤盘上煎烤出香味 → 3. 【炸鸡】用酱油腌制入味后裹粉炸制，最后裹上特制醋酱油汁 → 4. 【牛尾面】将牛尾高汤与低水分中华面结合，搭配白泡菜与柠檬调整风味
烹饪步骤
简要烹饪顺序
1. 【煮杂碎】在炖煮过的杂碎上放上葱花，淋上橙醋食用 → 2. 【成吉思汗烤肉】将卷心菜与猪蹄、猪耳放在成吉思汗烤盘上煎烤出香味 → 3. 【炸鸡】用酱油腌制入味后裹粉炸制，最后裹上特制醋酱油汁 → 4. 【牛尾面】将牛尾高汤与低水分中华面结合，搭配白泡菜与柠檬调整风味
开场介绍
这是在广岛县吴市的老字号店“成吉思汗烧 关白”可以品尝到的系列名物料理。特色包括：使用成吉思汗烤盘将炖煮过的杂碎、猪蹄和猪耳与卷心菜一同煎烤的独特风格；裹上醋酱油汁的绝品炸鸡；以及融合牛尾高汤、白泡菜与柠檬的独一无二的牛尾面，是一款极具个性的美食。
步骤 1
【煮杂碎】将炖煮入味的5种猪杂碎盛入碗中，撒上大量葱花。淋上特制橙醋风味酱汁即可食用。
步骤 2
【成吉思汗烤肉 混合】将预先煮过的猪蹄和猪耳放入锅中温热，沥干水分备用。
步骤 3
【成吉思汗烤肉 混合】在烧热的成吉思汗烤盘上铺满切块的卷心菜，放上温热的猪蹄和猪耳，淋上少许油煎烤出香味。搭配特制橙醋汁食用。
步骤 4
【炸鸡】切好的鸡肉用酱油腌制入味，裹上小麦粉后炸至酥脆。出锅后淋上杂碎专用的醋酱油汁。
步骤 5
【牛尾面】将熬制出鲜味的牛尾汤煮沸。将煮熟的低水分中华面盛入碗中。
食材清单
重要提醒
成吉思汗烤肉通过卷心菜的焦香味与猪蹄、猪耳的胶原蛋白结合，产生独特的香气与鲜味。🔥
炸鸡的美味秘诀在于用酱油腌制炸熟后，拌入特制的杂碎专用醋酱油汁。💡
牛尾面采用胶质丰富的牛尾浓汤，加入白泡菜的酸味，最后滴入少许柠檬汁，味道会发生剧烈变化。⚠️
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...