随性短平快什锦饭 (Jambalaya)
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这是一款只需一个平底锅就能轻松制作的复刻版人气连锁餐厅美食“Denny's 什锦饭”。鲜嫩多汁的鸡肉与吸满香辣精髓的米饭简直是绝配。
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🍳 烹饪流程
将香料涂抹在鸡肉上，煎至鸡皮焦香后取出备用。 → 用同一个平底锅炒制切好的香肠、大蒜和蔬菜。 → 加入番茄酱、生米和额外的香料，翻炒让米粒吸收油脂和鲜味。 → 加入水和鸡粉调味，放入鸡肉，盖上锅盖，中火焖煮约16分钟。 → 最后撒上香料或香草，将鸡肉切块，整体翻拌均匀即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将香料涂抹在鸡肉上，煎至鸡皮焦香后取出备用。 → 用同一个平底锅炒制切好的香肠、大蒜和蔬菜。 → 加入番茄酱、生米和额外的香料，翻炒让米粒吸收油脂和鲜味。 → 加入水和鸡粉调味，放入鸡肉，盖上锅盖，中火焖煮约16分钟。 → 最后撒上香料或香草，将鸡肉切块，整体翻拌均匀即可。
开场介绍
这是一款只需一个平底锅就能轻松制作的复刻版人气连锁餐厅美食“Denny's 什锦饭”。鲜嫩多汁的鸡肉与吸满香辣精髓的米饭简直是绝配。
步骤 1
在鸡腿肉双面撒上盐（2撮）、辣椒粉（1小匙）、黑胡椒（适量），用手均匀抹匀。
步骤 2
洋葱切成1cm见方的小块，青椒保留种子切碎。香肠切成圆片，大蒜切片或粗末。
步骤 3
平底锅中倒入橄榄油（1.5大匙），将鸡腿肉皮朝下放入锅中，中火煎制。待鸡皮煎至金黄焦香后翻面，随后取出备用。
步骤 4
利用刚才煎肉剩下的余油炒香肠和大蒜，炒出香味后，加入青椒和洋葱继续翻炒。
步骤 5
加入番茄酱（3.5大匙）翻炒均匀，倒入未洗的米（1.5杯），翻炒使每一粒米都裹上油脂和鲜味。随后加入辣椒粉（1/2小匙）拌匀。
食材清单
重要提醒
💡 鸡腿肉皮朝下煎出焦脆感非常重要，这样能让鸡油和鲜味渗入锅底。
💡 米请不要淘洗直接使用。洗米会吸收水分，导致米粒无法充分吸收锅内带有鲜味的油脂。
⚠️ 最后撒入的辣椒粉请根据个人口味调整用量。
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