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这款沙拉巧妙地抑制了苦瓜的苦味,融合了金枪鱼的醇厚与番茄、彩椒的鲜艳色泽,口感清爽脆嫩,非常适合夏天食用。
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将苦瓜、洋葱、彩椒切成极薄片,番茄切成半月形薄片。 → 在苦瓜中撒盐揉搓,静置片刻后彻底挤干水分。 → 在大碗中加入番茄以外的蔬菜、金枪鱼罐头(连同油一起)及调味料,搅拌均匀。 → 最后加入番茄轻轻拌匀,盛盘后撒上黑胡椒即可。
将苦瓜、洋葱、彩椒切成极薄片,番茄切成半月形薄片。 → 在苦瓜中撒盐揉搓,静置片刻后彻底挤干水分。 → 在大碗中加入番茄以外的蔬菜、金枪鱼罐头(连同油一起)及调味料,搅拌均匀。 → 最后加入番茄轻轻拌匀,盛盘后撒上黑胡椒即可。
这款沙拉巧妙地抑制了苦瓜的苦味,融合了金枪鱼的醇厚与番茄、彩椒的鲜艳色泽,口感清爽脆嫩,非常适合夏天食用。
用勺子等工具彻底清除苦瓜的内瓤和籽,尽量切成极薄的薄片。
将切好的苦瓜放入碗中,加入盐(1/3小匙)揉搓,静置5-10分钟直至出水。
将洋葱切成极薄片。如果介意辛辣味,可先泡入水中,再滤干水分。
去除黄色彩椒的蒂和籽,同样切成极薄片。
番茄去掉蒂,纵向对半切开,再切成5mm厚度的半月形薄片。
💡 将苦瓜、洋葱和彩椒切得尽可能薄,能让整道菜口感融合,调料更入味,也能减轻苦瓜的苦味。
💡 金枪鱼罐头不滤油直接使用,油里的醇厚感和鲜味可以作为调味汁,让整体口感更统一。
💡 加入少许砂糖,可以柔和地抑制酸味和苦味。
⚠️ 番茄容易碎,请务必在其他蔬菜和调料完全拌匀后再加入,并轻轻翻拌。
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