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这款浓郁的成人风味玉米浓汤,最大限度地引出了玉米的自然甜味,并搭配了焦糖化的香脆培根,是一道极佳的下酒菜。
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将玉米用铝箔纸包裹并放入烤箱烘烤,然后削下玉米粒。 → 在锅中加入玉米、洋葱和鸡汤,煮至洋葱变透明。 → 将切碎的培根和砂糖放入碗中,用喷枪进行焦糖化处理。 → 用手持搅拌机将汤打至顺滑,倒入碗中,撒上欧芹和少许盐即可。
将玉米用铝箔纸包裹并放入烤箱烘烤,然后削下玉米粒。 → 在锅中加入玉米、洋葱和鸡汤,煮至洋葱变透明。 → 将切碎的培根和砂糖放入碗中,用喷枪进行焦糖化处理。 → 用手持搅拌机将汤打至顺滑,倒入碗中,撒上欧芹和少许盐即可。
这款浓郁的成人风味玉米浓汤,最大限度地引出了玉米的自然甜味,并搭配了焦糖化的香脆培根,是一道极佳的下酒菜。
用铝箔纸将1根玉米包裹严实,放入预热至250度的烤箱中烘烤20分钟。
烤好后打开铝箔纸,去除外皮和玉米须,用刀将玉米粒削下来。
将削下的玉米粒和切成合适大小的洋葱1/4个放入锅中。
往锅中倒入500g鸡汤并开火。煮沸后转中火,炖煮至洋葱变透明为止。
将切碎的3片培根铺在碗底,撒上约1小匙砂糖,用喷枪炙烤使其焦糖化。
💡 为了突出玉米的甘甜,汤底本身的咸度尽量压低,通过搭配培根的咸味达到绝妙的平衡。
⚠️ 如果手边没有手持搅拌机或新鲜玉米,也可以使用市售的甜玉米罐头代替。
🔥 使用喷枪时,请务必使用耐热容器,并小心烫伤及周围的易燃物品。
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