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这是一道完全不加水,仅靠蔬菜和番茄罐头本身的水分慢炖而成的健康干咖喱。全程不使用油,搭配印度香米(Basmati Rice)食用,可进一步降低糖分和油脂,美味又健康。
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将洋葱、西葫芦、大蒜和生姜切好,按顺序重叠放入锅中。 → 放上番茄罐头和猪肉馅,加入盐和鱼露,盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟。 → 炖煮期间,在另一口锅中将印度香米加盐煮15分钟,捞出沥干备用。 → 打开咖喱锅盖将食材捣碎,加入咖喱粉搅拌均匀,炖煮至浓稠即可。
将洋葱、西葫芦、大蒜和生姜切好,按顺序重叠放入锅中。 → 放上番茄罐头和猪肉馅,加入盐和鱼露,盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟。 → 炖煮期间,在另一口锅中将印度香米加盐煮15分钟,捞出沥干备用。 → 打开咖喱锅盖将食材捣碎,加入咖喱粉搅拌均匀,炖煮至浓稠即可。
这是一道完全不加水,仅靠蔬菜和番茄罐头本身的水分慢炖而成的健康干咖喱。全程不使用油,搭配印度香米(Basmati Rice)食用,可进一步降低糖分和油脂,美味又健康。
切掉洋葱两头并去皮,切成粗块放入锅底。
将西葫芦切成半圆片或粗块,放在洋葱上面。
大蒜去皮后粗切成末,放在西葫芦上面。
生姜连皮切成细末,放在大蒜上面。
将整番茄罐头连汁倒入锅中。
💡 无水咖喱为了防止烧焦,建议使用较小且导热性好的锅,而不是太大的平底锅。
✨ 将肉类放在最上方,这样在加热过程中,肉的鲜味能充分渗透到下方的蔬菜中。
🍆 用茄子代替西葫芦也可以,但西葫芦口感更易保留,且因为需要多次咀嚼,更容易产生饱腹感。
🍚 印度香米通过水煮可以滤去淀粉(糖分),特别推荐给减肥人群。根据个人口味,使用日本米也非常美味。
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