至高蒜香黄油鸡
这款绝品蒜香黄油鸡使用了香脆蒜片与蒜泥的双重组合，配上浓郁的黄油与秘制咸甜酱汁，令人欲罢不能。鸡肉裹上淀粉后，将带皮的一面煎至酥脆，锁住肉汁并使其挂满浓稠酱汁，无论是配饭还是下酒都堪称一绝。
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🍳 烹饪流程
将大蒜切成蒜片和蒜泥，鸡肉切成一口大小，拌入盐、黑胡椒和片栗粉（淀粉） → 混合调味料调制秘制蒜香黄油酱汁 → 平底锅中用小火煸炒蒜片制成蒜香脆片后捞出备用 → 用同一平底锅将鸡肉带皮的一面朝下，中火煎至酥香金黄 → 加入酱汁和黄油浓缩挂汁，最后撒上黑胡椒和蒜香脆片即可
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜切成蒜片和蒜泥，鸡肉切成一口大小，拌入盐、黑胡椒和片栗粉（淀粉） → 混合调味料调制秘制蒜香黄油酱汁 → 平底锅中用小火煸炒蒜片制成蒜香脆片后捞出备用 → 用同一平底锅将鸡肉带皮的一面朝下，中火煎至酥香金黄 → 加入酱汁和黄油浓缩挂汁，最后撒上黑胡椒和蒜香脆片即可
开场介绍
这款绝品蒜香黄油鸡使用了香脆蒜片与蒜泥的双重组合，配上浓郁的黄油与秘制咸甜酱汁，令人欲罢不能。鸡肉裹上淀粉后，将带皮的一面煎至酥脆，锁住肉汁并使其挂满浓稠酱汁，无论是配饭还是下酒都堪称一绝。
步骤 1
将1瓣半大蒜切成薄片（用于制作蒜香脆片），剩下的一半去皮磨成蒜泥备用。
步骤 2
将鸡腿肉切成一口大小的块状。
步骤 3
在切好的鸡肉上轻撒盐和黑胡椒，加入1大匙半片栗粉（淀粉）充分揉匀，使其裹上薄薄的一层粉。
步骤 4
在容器中混合酱油1大匙、蚝油1小匙、味醂1大匙、料酒1大匙、磨好的蒜泥（1/2瓣量）、蜂蜜1小匙和4抖味之素，制成蒜香黄油酱汁。
步骤 5
平底锅倒入1小匙半食用油，放入蒜片用小火慢煎，煎至金黄色后将蒜香脆片捞出备用。
食材清单
重要提醒
💡 鸡肉揉入片栗粉后，口感更柔嫩，酱汁也能更好地包裹在肉上。
⚠️ 制作蒜香脆片时容易糊，请务必用小火慢慢加热。
🍳 煎鸡肉时，建议先让皮在锅底的油里蘸一下再平铺，这样皮面受热均匀，更容易煎出酥脆口感。
🍯 使用蜂蜜能让酱汁口感醇厚温润（如果没有可用1小匙砂糖代替，但建议使用蜂蜜。※请勿给1岁以下婴儿食用）。
💡 使用鸡胸肉也可以按照相同步骤制作。
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