综合食谱：町中华风味茄子肉末咖喱、南印度风味鸡肉咖喱

🍳 烹饪流程

【肉末咖喱】茄子用盐水去涩，用较多的油煎过备用。 → 【肉末咖喱】炒香肉末、香味蔬菜和豆瓣酱，加入咖喱粉、调味料和水煮沸。 → 【肉末咖喱】放入茄子，用水淀粉勾芡，最后撒上大葱和花椒。 → 【鸡肉咖喱】鸡肉拌入香料和干洋葱腌制，在热油中炒制芥末籽。 → 【鸡肉咖喱】将鸡肉皮朝下煎熟，加入番茄汁、香料和水炖煮。