冷制卡博纳拉意面
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这是一款结合了日式出汁与酱油腌制蛋黄的冷制卡博纳拉意面，非常符合日本人的口味。既有浓郁的口感，又因出汁的鲜味而不显油腻，吃起来清爽美味。
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烹饪时间
约20分钟（不含腌制蛋黄的时间）
难度
中等
份量
1人份
🍳 烹饪流程
用酱油、味淋、砂糖和蒜末腌制蛋黄 → 将全蛋、帕玛森芝士粉和黑胡椒混合调制成蛋液 → 炒香培根后盛出，利用原锅加入蒜末和出汁，将提前煮好的意面放入吸满汤汁 → 关火加入蛋液搅拌，并用冰水快速降温 → 装盘，铺上腌制蛋黄并撒上黑胡椒作为点缀
烹饪步骤
简要烹饪顺序
用酱油、味淋、砂糖和蒜末腌制蛋黄 → 将全蛋、帕玛森芝士粉和黑胡椒混合调制成蛋液 → 炒香培根后盛出，利用原锅加入蒜末和出汁，将提前煮好的意面放入吸满汤汁 → 关火加入蛋液搅拌，并用冰水快速降温 → 装盘，铺上腌制蛋黄并撒上黑胡椒作为点缀
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开场介绍
这是一款结合了日式出汁与酱油腌制蛋黄的冷制卡博纳拉意面，非常符合日本人的口味。既有浓郁的口感，又因出汁的鲜味而不显油腻，吃起来清爽美味。
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1
步骤 1
在小锅中加入酱油、味淋和砂糖烧开，然后彻底冷却。将蛋黄和蒜末放入冷却后的酱汁中腌制。
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2
步骤 2
碗中打入全蛋，加入磨碎的帕玛森芝士和黑胡椒，用手持搅拌机或手动打蛋器充分搅打均匀。
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3
步骤 3
平底锅中加热橄榄油，将切成长条状的培根炒至焦脆后盛出。
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4
步骤 4
利用锅中留下的培根油脂爆香蒜末，炒出香味后加入出汁。
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5
步骤 5
将比建议时间提前2分钟煮熟的意面放入锅中，边加热边让面条吸收出汁。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约20分钟（不含腌制蛋黄的时间）
难度
中等
份量
1人份
食材清单
意面：适量
鸡蛋（全蛋）：1个
培根：15〜20g
大蒜：2瓣
重要提醒
⚠️
由于使用了全蛋，容易产生结块，因此加入蛋液时请务必关火，并轻柔且快速地搅拌均匀。⚠️
⚠️
为了让意面充分吸收出汁的鲜味，请比包装建议时间提前约2分钟将面捞出。💡
⚠️
腌制酱汁如果处于温热状态加入蛋黄，会导致蛋黄被烫熟，因此务必彻底冷却后再放入蛋黄。⚠️
小窍门与常见问题
由于使用了全蛋，容易产生结块，因此加入蛋液时请务必关火，并轻柔且快速地搅拌均匀。⚠️
为了让意面充分吸收出汁的鲜味，请比包装建议时间提前约2分钟将面捞出。💡
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