综合食谱：盐味橄榄油锅、柚子胡椒腌渍蘑菇
这款新型常夜锅将小鱼干高汤与猪肉的鲜美，与新鲜特级初榨橄榄油奢华地融合在一起。刻意只用高汤和橄榄油调味，在食用前才加入盐或柚子胡椒提味，让食材本来的甘甜与醇厚口感更加突出。还能享受用微波炉轻松制作的配菜“柚子胡椒腌渍蘑菇”，以及最后用剩余汤底制作的绝品盐味拉面。
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🍳 烹饪流程
【盐味橄榄油锅】将菠菜切段并浸泡在水中15分钟，大葱切斜段 → 【盐味橄榄油锅】锅中煮沸水和小鱼干高汤粉，放入大葱、沥干水分的菠菜、猪肉和豆腐，加入3大匙橄榄油煮制 → 【盐味橄榄油锅】盛入小碗，各自根据口味撒上盐或柚子胡椒享用 → 【柚子胡椒腌渍蘑菇】将撕开的平菇用600W微波炉加热2分钟，拌入柚子胡椒、橄榄油和味之素 → 【收尾】将煮熟的中式拉面放入剩余的锅底汤中，用盐和橄榄油调味制作成盐味拉面
烹饪步骤
简要烹饪顺序
【盐味橄榄油锅】将菠菜切段并浸泡在水中15分钟，大葱切斜段 → 【盐味橄榄油锅】锅中煮沸水和小鱼干高汤粉，放入大葱、沥干水分的菠菜、猪肉和豆腐，加入3大匙橄榄油煮制 → 【盐味橄榄油锅】盛入小碗，各自根据口味撒上盐或柚子胡椒享用 → 【柚子胡椒腌渍蘑菇】将撕开的平菇用600W微波炉加热2分钟，拌入柚子胡椒、橄榄油和味之素 → 【收尾】将煮熟的中式拉面放入剩余的锅底汤中，用盐和橄榄油调味制作成盐味拉面
开场介绍
这款新型常夜锅将小鱼干高汤与猪肉的鲜美，与新鲜特级初榨橄榄油奢华地融合在一起。刻意只用高汤和橄榄油调味，在食用前才加入盐或柚子胡椒提味，让食材本来的甘甜与醇厚口感更加突出。还能享受用微波炉轻松制作的配菜“柚子胡椒腌渍蘑菇”，以及最后用剩余汤底制作的绝品盐味拉面。
步骤 1
【盐味橄榄油锅】将菠菜切成大段，根茎部分切十字刀口。
步骤 2
【盐味橄榄油锅】将切好的菠菜浸泡在足量的水中15分钟以上以去除涩味（草酸）。
步骤 3
【盐味橄榄油锅】将大葱斜切成段。
步骤 4
【盐味橄榄油锅】在平底锅（或锅具）中倒入500ml水，加入“小鱼干高汤粉”2又1/3小匙并开火加热。
步骤 5
【盐味橄榄油锅】煮沸后放入大葱，以及滤干水分的菠菜和猪里脊肉。
食材清单
重要提醒
【盐味橄榄油锅】橄榄油与沙丁鱼系高汤（小鱼干高汤）非常搭配，能产生如同鳀鱼配橄榄油般的和谐鲜味。比起鲣鱼高汤，更推荐使用小鱼干高汤（或海带高汤）。🔥
【盐味橄榄油锅】菠菜不经过焯水直接入锅，因此务必提前在水中浸泡15分钟以上以去除草酸。⚠️
【盐味橄榄油锅】锅底汤中不溶解盐分，而是盛入碗中后再各自撒盐或柚子胡椒，这样不仅容易调节口味，还能起到减盐的作用。💡
【柚子胡椒腌渍蘑菇】平菇产生的富含鲜味的蒸煮汁也一同用于调味。柚子胡椒的辛辣感与橄榄油的醇厚完美结合，是一道简单又高级的下酒菜。🍳
【收尾】为防止中式拉面出现粉感，请务必在另一个锅中用充足的开水煮熟后再放入汤底，最后用盐和追加橄榄油调味即可。✨
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