微波炉轻松做！让人上瘾的极品美味茄子
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无需开火，只需利用微波炉即可制作，口感软糯。长葱、姜、蒜风味十足的特制甘醋酱汁完美渗入茄子，清爽又不失醇厚，非常适合作为米饭配菜或下酒菜。
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烹饪时间
约40分钟（包含冷藏30分钟的时间）
难度
简单
份量
2人份
🍳 烹饪流程
将长葱和辣椒切碎，与调味料混合制成特制酱汁。 → 将茄子切块，拌上芝麻油后用微波炉（600W）加热5分钟。 → 将加热后趁热的茄子放入酱汁中，充分拌匀。 → 加入熟芝麻，放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将长葱和辣椒切碎，与调味料混合制成特制酱汁。 → 将茄子切块，拌上芝麻油后用微波炉（600W）加热5分钟。 → 将加热后趁热的茄子放入酱汁中，充分拌匀。 → 加入熟芝麻，放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。
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开场介绍
无需开火，只需利用微波炉即可制作，口感软糯。长葱、姜、蒜风味十足的特制甘醋酱汁完美渗入茄子，清爽又不失醇厚，非常适合作为米饭配菜或下酒菜。
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步骤 1
将长葱切成葱花放入碗中。先在葱段两侧划上斜刀再切，就能轻松切碎。
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步骤 2
将辣椒对半切开去籽，用剪刀剪成圈，加入装有长葱的碗中。
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步骤 3
在碗中加入酱油、面露、醋、砂糖、姜末和蒜末，充分搅拌直至砂糖颗粒完全融化，制成酱汁。
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步骤 4
切掉茄子蒂，对半纵切。在皮的一面划上细密的浅刀纹，切成方便食用的大小，放入另一个碗中。
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步骤 5
在装有茄子的碗中淋入芝麻油，拌匀使其均匀包裹。松松地盖上保鲜膜，放入微波炉（600W）加热5分钟。
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烹饪时间
约40分钟（包含冷藏30分钟的时间）
难度
简单
份量
2人份
食材清单
茄子：3根（约250g）
长葱：1/3根
辣椒：1根
熟芝麻：1/2大匙
重要提醒
⚠️
在茄子上切出细密的刀纹（装饰性切法），即使使用微波炉烹饪，也能让酱汁快速入味。💡
⚠️
加热前用芝麻油包裹茄子，可以保持茄子色泽鲜艳，并增添浓郁风味。🔥
⚠️
趁茄子还热的时候浸入酱汁，是让滋味深入内部的关键点。⚠️
⚠️
如果不喜欢辣味或是有儿童食用，请省去辣椒。👥
小窍门与常见问题
在茄子上切出细密的刀纹（装饰性切法），即使使用微波炉烹饪，也能让酱汁快速入味。💡
加热前用芝麻油包裹茄子，可以保持茄子色泽鲜艳，并增添浓郁风味。🔥
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