致敬“铃鬼”风味拌面
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完美复刻人气排队名店“铃鬼”的风味，是一款充满罪恶感且体力满点的硬核拌面。猪油的醇香与蒜泥、姜末、韭菜紧紧包裹住粗面，带来令人欲罢不能的浓郁美味。
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烹饪时间
约15分钟
难度
中等
份量
1人份
🍳 烹饪流程
将大蒜放入猪油中煸炒制成焦香蒜油，盛出备用。 → 利用锅底余油炒熟猪绞肉，加入调味料、蒜泥、姜末及韭菜制成底料。 → 将煮好的粗面与底料充分拌匀并装盘。 → 最后根据喜好加入蛋黄酱、炸蒜片及各类香料作为点缀。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大蒜放入猪油中煸炒制成焦香蒜油，盛出备用。 → 利用锅底余油炒熟猪绞肉，加入调味料、蒜泥、姜末及韭菜制成底料。 → 将煮好的粗面与底料充分拌匀并装盘。 → 最后根据喜好加入蛋黄酱、炸蒜片及各类香料作为点缀。
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开场介绍
完美复刻人气排队名店“铃鬼”的风味，是一款充满罪恶感且体力满点的硬核拌面。猪油的醇香与蒜泥、姜末、韭菜紧紧包裹住粗面，带来令人欲罢不能的浓郁美味。
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1
步骤 1
将一半大蒜（7.5g）切碎，剩下的一半留作磨蒜泥用。
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2
步骤 2
锅中放入猪油（1大匙）和蒜末，炒出焦香味后捞出备用。
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3
步骤 3
将韭菜（25g）切成小段。
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4
步骤 4
在留有猪油余香的锅中翻炒猪绞肉，加入准备好的蒜泥（剩余的一半）和姜泥（5g）。
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5
步骤 5
加入酱油（2大匙）、砂糖（1/2小匙）、味之素（9抖），翻炒均匀使食材充分入味。
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目前显示步骤 0–5，点上方按钮展开其余步骤
烹饪时间
约15分钟
难度
中等
份量
1人份
食材清单
中华面（粗面）：1团（约130g）
猪绞肉：60〜70g
韭菜：25g
生姜：5g（磨成姜泥）
重要提醒
⚠️
💡 将大蒜分为切碎（用于制作焦香蒜油）和磨成泥（用于提味）两种方式，能使香气和浓郁度更有层次感。
⚠️
💡 韭菜利用余温快速烫熟，既能保留爽脆的口感，又能保持鲜艳的色泽。
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⚠️ 大胆地使用酱油和猪油，是还原这款“重口味”拌面风味的最大秘诀。
小窍门与常见问题
💡 将大蒜分为切碎（用于制作焦香蒜油）和磨成泥（用于提味）两种方式，能使香气和浓郁度更有层次感。
💡 韭菜利用余温快速烫熟，既能保留爽脆的口感，又能保持鲜艳的色泽。
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