白菜什锦汤面风浓汤
只需炒制后焖煮即可轻松完成，是一款内含丰富白菜与各式配料的什锦风浓汤。白菜的清甜与猪肉、蔬菜的鲜美充分融入汤中，最后加入牛奶，赋予汤汁柔和且深邃的醇厚口感。
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🍳 烹饪流程
将蔬菜、鱼板、猪肉分别切好，猪肉撒上盐和胡椒粉调味。 → 在平底锅中翻炒猪肉后盛出，将白菜帮和胡萝卜放入锅中酒蒸。 → 倒回猪肉，加入水和调味料，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮4分钟。 → 加入白菜叶、豆芽、鱼板和玉米，再煮3分钟。 → 倒入牛奶，加热至即将沸腾时关火。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将蔬菜、鱼板、猪肉分别切好，猪肉撒上盐和胡椒粉调味。 → 在平底锅中翻炒猪肉后盛出，将白菜帮和胡萝卜放入锅中酒蒸。 → 倒回猪肉，加入水和调味料，撇去浮沫，盖上锅盖炖煮4分钟。 → 加入白菜叶、豆芽、鱼板和玉米，再煮3分钟。 → 倒入牛奶，加热至即将沸腾时关火。
开场介绍
只需炒制后焖煮即可轻松完成，是一款内含丰富白菜与各式配料的什锦风浓汤。白菜的清甜与猪肉、蔬菜的鲜美充分融入汤中，最后加入牛奶，赋予汤汁柔和且深邃的醇厚口感。
步骤 1
白菜分为帮和叶，帮的部分斜切成约3cm宽的条，叶子切成大块，洗净后充分沥干水分。
步骤 2
胡萝卜去皮切成长条，鱼板切成5mm不到的薄片。猪五花肉切成易入口的大小，轻轻撒上盐和胡椒粉腌制入味。
步骤 3
平底锅倒入芝麻油，中火加热约30秒，放入猪五花肉散开翻炒。待肉熟度达到八成左右时，先取出备用。
步骤 4
利用同一个平底锅放入胡萝卜和白菜帮，撒少许盐和胡椒粉快速翻炒。淋入料酒（1大匙），盖上锅盖，弱中火焖蒸3分钟。
步骤 5
揭开锅盖翻炒约30秒让酒精挥发，将之前炒好的猪肉倒回锅中。加入水（600ml）、鸡精（1.5大匙）、酱油（1小匙）、蚝油（1小匙）、蒜泥（1/2小匙），开中火加热至沸腾。
食材清单
重要提醒
将白菜帮斜切可以切断纤维，不仅熟得更快，还能让其甜味和鲜味更容易融入汤中。💡
将猪肉先炒熟取出，可以防止肉质变老，保持鲜嫩口感。⚠️
在加入水和调味料炖煮蔬菜前，先用酒焖蒸，可以最大限度引出蔬菜的鲜甜风味。✨
加入牛奶后，为防止分离或结皮，请勿用大火煮沸，保持弱火加热至锅边冒小泡（即将沸腾）即可。牛奶也可以用无糖豆乳代替，味道同样美味。🍴
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