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由料理研究家长谷川晶子老师亲授的日式出汁咖喱,融合了清爽的日式高汤与丰富的药味(香辛料及配菜),口味清淡且对身体温和。鸡肉末与大葱的鲜美,配上紫苏、茗荷、生姜等清爽的药味,组合堪称绝妙。
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将大葱及各种药味蔬菜切好备用。 → 在平底锅中放入鸡肉末、大葱、料理酒和盐,盖上锅盖焖煮5分钟。 → 将肉末轻轻拨散,加入面汁(浓缩酱油)和咖喱粉翻炒均匀。 → 加入高汤包内的粉末及高汤(或水),再煮5分钟。 → 将咖喱浇在米饭上,最后铺上满满的药味配菜即可。
将大葱及各种药味蔬菜切好备用。 → 在平底锅中放入鸡肉末、大葱、料理酒和盐,盖上锅盖焖煮5分钟。 → 将肉末轻轻拨散,加入面汁(浓缩酱油)和咖喱粉翻炒均匀。 → 加入高汤包内的粉末及高汤(或水),再煮5分钟。 → 将咖喱浇在米饭上,最后铺上满满的药味配菜即可。
由料理研究家长谷川晶子老师亲授的日式出汁咖喱,融合了清爽的日式高汤与丰富的药味(香辛料及配菜),口味清淡且对身体温和。鸡肉末与大葱的鲜美,配上紫苏、茗荷、生姜等清爽的药味,组合堪称绝妙。
将大葱切碎,紫苏、茗荷、生姜分别切成丝。
平底锅中放入鸡腿肉末、鸡胸肉末及切碎的大葱,加入料理酒和盐,盖上锅盖。中火焖煮约5分钟。
打开锅盖,用铲子轻轻将肉末拨散,保持粗糙的块状感。
加入面汁、咖喱粉,翻炒搅拌至整体入味。
撕开高汤包加入粉末,倒入高汤。再次中火焖煮约5分钟。
将鸡腿肉末和鸡胸肉末按1:1比例混合,可以兼顾口感的鲜嫩与肉质的嚼劲。✨
拨散肉末时,不要切得太碎,保留一些小肉块可以增加饱足感。💡
请务必不要省略药味,大方地铺满配菜,能让出汁咖喱的鲜美层次更加突出。😋
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