鸡肉葱香素面
ID: f73cc576...
这是一道利用微波炉即可轻松制作的美味素面料理，内含丰富的鸡肉和葱花。清爽的汤底带有柠檬汁的酸味和麻油的香气，与口感鲜嫩多汁的鸡腿肉及半熟蛋绝配。
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
将大葱切碎，与汤底调料混合后放入冰箱冷藏备用。 → 将鸡蛋放入沸水中煮7分半钟，捞出后迅速放入冰水中降温，制作半熟蛋。 → 将鸡腿肉与调料拌匀，使用微波炉加热（翻面共加热2次），利用余热焖熟以保持鲜嫩。 → 将素面放入热水中，迅速拨散，微波加热3分半钟，捞出后在冷水中搓洗并沥干水分。 → 将蒸鸡肉的汤汁用微波炉加热至沸腾，加入汤底中，与素面拌匀装盘，顶部放上鸡肉和半熟蛋即可。
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将大葱切碎，与汤底调料混合后放入冰箱冷藏备用。 → 将鸡蛋放入沸水中煮7分半钟，捞出后迅速放入冰水中降温，制作半熟蛋。 → 将鸡腿肉与调料拌匀，使用微波炉加热（翻面共加热2次），利用余热焖熟以保持鲜嫩。 → 将素面放入热水中，迅速拨散，微波加热3分半钟，捞出后在冷水中搓洗并沥干水分。 → 将蒸鸡肉的汤汁用微波炉加热至沸腾，加入汤底中，与素面拌匀装盘，顶部放上鸡肉和半熟蛋即可。
开场介绍
这是一道利用微波炉即可轻松制作的美味素面料理，内含丰富的鸡肉和葱花。清爽的汤底带有柠檬汁的酸味和麻油的香气，与口感鲜嫩多汁的鸡腿肉及半熟蛋绝配。
步骤 1
将大葱切成细末。在葱的两面切上斜刀口后再切，可以轻松切出细腻的葱末。
步骤 2
在碗中放入切好的大葱，加入水、鸡粉、柠檬汁、蒜泥、麻油、熟芝麻和黑胡椒拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
步骤 3
锅中烧水，加入1小匙盐（配方外）。将从冰箱取出放置约5分钟的鸡蛋轻轻放入，中火煮7分30秒。煮好后立即放入冰水中急速冷却，放置约10分钟。
步骤 4
将鸡腿肉皮展开，去除多余的皮、黄色脂肪和筋。将鸡肉放入耐热容器中，加入料酒、酱油、味醂、蒜泥、鸡粉和麻油拌匀。将皮朝下放置，盖上一层保鲜膜并留出透气孔，用微波炉（600W）加热1分30秒。
步骤 5
取出揭开保鲜膜，将鸡肉翻面。再次盖上保鲜膜，用微波炉（600W）加热1分钟。加热后，保持保鲜膜覆盖状态利用余热焖至内部彻底熟透，并自然放凉。
食材清单
重要提醒
💡 鸡肉皮朝下放入微波炉，可防止皮收缩。加热后带盖焖制能使肉质更鲜嫩多汁。
⚠️ 用微波炉煮素面时，倒入热水后请立即用筷子拨散，否则面条会粘连。
💡 煮好的素面一定要在冷水中彻底搓洗，去除表面粘液，这样口感才劲道。
⚠️ 将蒸鸡肉的汤汁加入汤底前，请务必先用微波炉再次加热至沸腾。
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...