葱油炸豆皮素面
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这是一款极具风味的素面创意料理。将油炸豆皮煸炒至焦香，配以甘甜咸鲜的酱汁，再加入大量的葱花和药味，每一口都多汁且鲜美浓郁。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
🍳 烹饪流程
将油炸豆皮切成细丝，大葱切成小圆片 → 将豆皮放入平底锅中炒香，加入调味料和水煮至入味 → 将素面煮熟，用冷水冲凉并彻底沥干水分 → 将豆皮、大葱、熟白芝麻、面露及药味配料混合制成蘸汁，用素面蘸食
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将油炸豆皮切成细丝，大葱切成小圆片 → 将豆皮放入平底锅中炒香，加入调味料和水煮至入味 → 将素面煮熟，用冷水冲凉并彻底沥干水分 → 将豆皮、大葱、熟白芝麻、面露及药味配料混合制成蘸汁，用素面蘸食
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开场介绍
这是一款极具风味的素面创意料理。将油炸豆皮煸炒至焦香，配以甘甜咸鲜的酱汁，再加入大量的葱花和药味，每一口都多汁且鲜美浓郁。
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1
步骤 1
将油炸豆皮切成细丝。
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步骤 2
将大葱切成薄圆片。
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步骤 3
平底锅中不放油，放入豆皮，炒至散发出焦香味。
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步骤 4
加入面露（1大匙半）、砂糖（1/2大匙）、水（5〜6大匙），焖煮至豆皮变软且吸满汤汁，取出备用。
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步骤 5
锅中烧水，将素面（3束）煮至自己喜欢的口感。
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烹饪时间
约10分钟
难度
简单
份量
1〜2人份
食材清单
油炸豆皮：2块
大葱：7〜8厘米
面露（2倍浓缩・用于豆皮）：1大匙半
砂糖：1/2大匙
重要提醒
⚠️
💡 油炸豆皮在调味前先进行干煸，可以提炼出焦香味，让后续的调味更容易渗入。
⚠️
⚠️ 彻底沥干素面的水分是关键，这样才能保证蘸汁不会变淡，直到最后都能享受到浓郁的美味。
小窍门与常见问题
💡 油炸豆皮在调味前先进行干煸，可以提炼出焦香味，让后续的调味更容易渗入。
⚠️ 彻底沥干素面的水分是关键，这样才能保证蘸汁不会变淡，直到最后都能享受到浓郁的美味。
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