金枪鱼土豆煎饼 (Galette)
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这是一款将土豆丝与金枪鱼、奶酪混合，在平底锅中煎至香脆的简单煎饼。外表酥脆焦香，内部软糯Q弹，非常适合作为配菜或下酒菜。
约20分钟烹饪步骤
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将土豆切成丝，与滤干油分的金枪鱼和奶酪混合 → 加入盐、黑胡椒和淀粉搅拌均匀 → 平底锅中加热橄榄油，摊平饼糊，盖上锅盖用小火煎6分钟 → 翻面后用锅铲按压，不盖锅盖用小火煎4〜5分钟至香脆
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将土豆切成丝，与滤干油分的金枪鱼和奶酪混合 → 加入盐、黑胡椒和淀粉搅拌均匀 → 平底锅中加热橄榄油，摊平饼糊，盖上锅盖用小火煎6分钟 → 翻面后用锅铲按压，不盖锅盖用小火煎4〜5分钟至香脆
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开场介绍
这是一款将土豆丝与金枪鱼、奶酪混合，在平底锅中煎至香脆的简单煎饼。外表酥脆焦香，内部软糯Q弹，非常适合作为配菜或下酒菜。
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步骤 1
土豆去皮，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中。
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2
步骤 2
彻底滤干金枪鱼罐头的油分，将其加入装有土豆丝的碗中，放入融化型奶酪，搅拌均匀。
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3
步骤 3
加入盐、黑胡椒和片栗粉，搅拌至整体混合均匀。
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4
步骤 4
在直径约20cm的平底锅中放入橄榄油，中火加热约30秒。
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5
步骤 5
转为中小火，将饼糊倒入平底锅，用锅铲一边按压一边将其摊平。
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烹饪时间
约20分钟
难度
简单
份量
2〜3人份
食材清单
土豆：300g
金枪鱼罐头：1罐
融化型奶酪：60g
片栗粉 (土豆淀粉)：1大匙
重要提醒
⚠️
💡 利用土豆本身的淀粉使饼糊粘合，所以切好的土豆丝请不要过水。
⚠️
⚠️ 煎两面时，用锅铲用力按压可以使食材粘合得更好，口感更酥脆。
⚠️
🔥 翻面后不盖锅盖煎，有助于水分挥发，让表面呈现酥脆的焦香口感。
小窍门与常见问题
💡 利用土豆本身的淀粉使饼糊粘合，所以切好的土豆丝请不要过水。
⚠️ 煎两面时，用锅铲用力按压可以使食材粘合得更好，口感更酥脆。
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