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这是一道使用少量面糊就能炸得酥脆的玉米海苔什锦天妇罗。在面糊中加入蛋黄酱,不仅能防止面糊结块,还能让任何人都能轻松做出酥脆口感的天妇罗。
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将玉米粒从玉米芯上切下来。 → 混合蛋黄酱、水、低筋面粉和淀粉制成面糊,并裹在玉米粒上。 → 将烤海苔切成四等份,在粗糙的一面放上玉米粒。 → 放入170度的油锅中,在炸至定型前不要翻动,待定型后翻面炸至酥脆即可。
将玉米粒从玉米芯上切下来。 → 混合蛋黄酱、水、低筋面粉和淀粉制成面糊,并裹在玉米粒上。 → 将烤海苔切成四等份,在粗糙的一面放上玉米粒。 → 放入170度的油锅中,在炸至定型前不要翻动,待定型后翻面炸至酥脆即可。
这是一道使用少量面糊就能炸得酥脆的玉米海苔什锦天妇罗。在面糊中加入蛋黄酱,不仅能防止面糊结块,还能让任何人都能轻松做出酥脆口感的天妇罗。
剥掉玉米皮,用刀沿着玉米芯将玉米粒切下来。
在碗中加入蛋黄酱,倒入少量水,充分搅拌使其不结块。
加入剩下的水搅拌均匀,再加入低筋面粉和淀粉充分搅拌制成面糊。
将切下来的玉米粒放入面糊中,搅拌均匀使每一粒玉米都裹上糊。
使用剪刀等工具将烤海苔剪成4等份。
⚠️ 将玉米放在海苔上放置过久会导致海苔变软,因此请在油炸前立即放上并立刻放入油锅。
💡 在面糊定型前翻动容易散开,因此放入油锅后的前1分钟左右请不要触碰,耐心炸制是成功的关键。
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