宫崎关东煮
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这是一款宫崎风味的关东煮，汤底是用猪软骨长时间炖煮而成的鲜美高汤。加入卷心菜和豆芽等独特的食材，最后撒上小葱和柚子皮，口感清爽。
约2小时30分烹饪步骤
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烹饪时间
约2小时30分
难度
中等
份量
2〜3人份
🍳 烹饪流程
将猪软骨汆烫，放入水中用小火炖煮至少2小时以提取高汤 → 放入隔板，加入维也纳香肠、土豆和调味料，炖煮过程中需适量补水 → 加入豆芽和卷心菜，稍微煮一下以保持脆嫩口感 → 将食材和高汤盛入碗中，撒上葱花和柚子皮碎即可
烹饪步骤
简要烹饪顺序
将猪软骨汆烫，放入水中用小火炖煮至少2小时以提取高汤 → 放入隔板，加入维也纳香肠、土豆和调味料，炖煮过程中需适量补水 → 加入豆芽和卷心菜，稍微煮一下以保持脆嫩口感 → 将食材和高汤盛入碗中，撒上葱花和柚子皮碎即可
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开场介绍
这是一款宫崎风味的关东煮，汤底是用猪软骨长时间炖煮而成的鲜美高汤。加入卷心菜和豆芽等独特的食材，最后撒上小葱和柚子皮，口感清爽。
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步骤 1
将猪软骨放入碗和滤网中，淋上开水进行汆烫。
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步骤 2
锅中放入猪软骨和1.8L水，开火加热，沸腾前用大火，之后转为微火慢炖至少2小时。
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步骤 3
在锅内放置隔板分区放入食材，加入维也纳香肠。若汤汁减少，需补水至原始水位。
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步骤 4
土豆去皮后加入锅中，调入3大匙味醂和4大匙薄口酱油进行调味。
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步骤 5
将豆芽加入锅中（注意不要煮烂）。
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烹饪时间
约2小时30分
难度
中等
份量
2〜3人份
食材清单
猪软骨：350g
水：1.8L（另需适量补充水）
维也纳香肠：4根
土豆：1个
重要提醒
⚠️
猪软骨需长时间（至少2小时）小火炖煮，这样不仅肉质软烂，还能熬出浓郁的汤底。🔥
⚠️
炖煮过程中如果汤汁蒸发减少，请及时加水，保持水位。💡
⚠️
卷心菜和豆芽不要炖得太久，保留清脆的口感是美味的关键。⚠️
小窍门与常见问题
猪软骨需长时间（至少2小时）小火炖煮，这样不仅肉质软烂，还能熬出浓郁的汤底。🔥
炖煮过程中如果汤汁蒸发减少，请及时加水，保持水位。💡
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