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यह हरे प्याज से बने कुरकुरे और चटपटे पकौड़े हैं। मसालों, बेसन और चावल के आटे के घोल में लिपटे हुए ये पकौड़े चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं।
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सूखे मसालों को गरम तेल के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं। → बेसन, चावल का आटा और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। → हरे प्याज के पत्तों को साफ करें और तीली लगाकर गुच्छे बनाएं। → पत्तों को घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। → सुनहरा और एकदम कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
सूखे मसालों को गरम तेल के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं। → बेसन, चावल का आटा और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। → हरे प्याज के पत्तों को साफ करें और तीली लगाकर गुच्छे बनाएं। → पत्तों को घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें। → सुनहरा और एकदम कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
यह हरे प्याज से बने कुरकुरे और चटपटे पकौड़े हैं। मसालों, बेसन और चावल के आटे के घोल में लिपटे हुए ये पकौड़े चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं।
एक बड़े कटोरे में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें।
अब इसमें हींग, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला मिलाएं।
मसालों के ऊपर 2 छोटी चम्मच गरमागरम तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
इसमें 1 कप बेसन और 1/2 कप चावल का आटा मिलाएं।
1 बड़ी चम्मच हरी चटनी, 1 बड़ी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें।
चावल का आटा मिलाने से पकौड़े लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
मसालों में गरम तेल डालने से उनका स्वाद उभर कर आता है।
पकौड़ों को मध्यम आंच पर तलना चाहिए ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक सकें।
बचे हुए प्याज के हिस्सों को फेंके नहीं, उन्हें आप सब्जी या सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।
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