酸奶秋葵 (Dahi Bhindi)

🍳 烹饪流程

将秋葵洗净擦干，切段并在中间划开一刀。 → 热油爆香阿魏粉、姜和辣椒，放入秋葵，加入盐和干芒果粉，翻炒至半熟后捞出备用。 → 将酸奶与所有干香料及鹰嘴豆粉混合，搅拌均匀成糊状。 → 锅中放入孜然、洋葱、姜蒜末煸炒，倒入酸奶酱汁，炒至出油。 → 在酱汁中加入适量水、炒过的秋葵、葫芦巴叶和香菜，转小火煮至完全熟透。