Кислые щи в горшочках с белыми грибами
ID: a978ad17...
Традиционное русское блюдо в авторской интерпретации — наваристые кислые щи с томлёным мясом, белыми грибами и солеными зелеными томатами, приготовленные в глиняных горшочках. Благодаря длительному томлению в духовке вкус получается невероятно глубоким, насыщенным и сбалансированным.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Запечь кости с овощами в духовке при 200°C в течение 15-20 минут, затем сварить насыщенный костный бульон со специями (варить 2-2.5 часа). → Нарезать свинину кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и быстро обжарить порциями на сильном огне до корочки. → Обжарить нарезанный лук с размороженными белыми грибами и сливочным маслом в течение пары минут. → Разложить по горшочкам слоями: обжаренное мясо, лук с грибами, измельченную квашеную капусту и нарезанные соленые зеленые томаты с рассолом. → Залить горшочки процеженным бульоном, закрыть крышками и томить в духовке при 150°C в течение 2-2.5 часов (или при 90°C всю ночь).
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Запечь кости с овощами в духовке при 200°C в течение 15-20 минут, затем сварить насыщенный костный бульон со специями (варить 2-2.5 часа). → Нарезать свинину кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и быстро обжарить порциями на сильном огне до корочки. → Обжарить нарезанный лук с размороженными белыми грибами и сливочным маслом в течение пары минут. → Разложить по горшочкам слоями: обжаренное мясо, лук с грибами, измельченную квашеную капусту и нарезанные соленые зеленые томаты с рассолом. → Залить горшочки процеженным бульоном, закрыть крышками и томить в духовке при 150°C в течение 2-2.5 часов (или при 90°C всю ночь).
开场介绍
Традиционное русское блюдо в авторской интерпретации — наваристые кислые щи с томлёным мясом, белыми грибами и солеными зелеными томатами, приготовленные в глиняных горшочках. Благодаря длительному томлению в духовке вкус получается невероятно глубоким, насыщенным и сбалансированным.
步骤 1
No description
步骤 2
No description
步骤 3
No description
步骤 4
No description
步骤 5
No description
食材清单
重要提醒
Запекание костей и овощей перед варкой придает бульону красивый темный цвет и глубокий карамельный аромат.
Бульон важно недосолить на этапе варки, так как квашеная капуста, зеленые томаты и их рассол отдадут много соли в процессе томления.
Чтобы глиняные горшочки не треснули от перепада температур, их обязательно нужно ставить в холодную духовку.
Если у вас есть время, воспользуйтесь методом долгого томления («уровень бог»): оставьте горшочки в духовке при 90°C на всю ночь (около 12 часов).
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...