Щи из квашеной капусты с говядиной
ID: bada461b...
Классическое сытное блюдо русской кухни. Секрет этого рецепта заключается в наваристом говяжьем бульоне с подпеченными овощами и отдельном тушении капусты, что придает супу глубокий, сбалансированный вкус и идеальную текстуру.
等待视频载入...
食谱由 AI 生成，版权归原创作者所有，欢迎订阅原频道支持创作者
🍳 烹饪流程
Сварите прозрачный говяжий бульон с добавлением подпеченных кореньев. → Отдельно потушите квашеную капусту с небольшим количеством воды до мягкости. → Приготовьте овощную зажарку с луком, морковью, томатной пастой и специями. → Соедините зажарку, картофель, вареное мясо и процеженный бульон. → В конце добавьте тушеную капусту и чеснок, дайте супу настояться перед подачей.
烹饪步骤
简要烹饪顺序
Сварите прозрачный говяжий бульон с добавлением подпеченных кореньев. → Отдельно потушите квашеную капусту с небольшим количеством воды до мягкости. → Приготовьте овощную зажарку с луком, морковью, томатной пастой и специями. → Соедините зажарку, картофель, вареное мясо и процеженный бульон. → В конце добавьте тушеную капусту и чеснок, дайте супу настояться перед подачей.
开场介绍
Классическое сытное блюдо русской кухни. Секрет этого рецепта заключается в наваристом говяжьем бульоне с подпеченными овощами и отдельном тушении капусты, что придает супу глубокий, сбалансированный вкус и идеальную текстуру.
步骤 1
Подготовьте говяжьи ребрышки: залейте их холодной водой, доведите до кипения, затем слейте воду и тщательно промойте мясо и кастрюлю.
步骤 2
Залейте промытое мясо чистой горячей водой и поставьте вариться.
步骤 3
Крупно нарежьте овощи для бульона (лук, морковь, пастернак) и подпеките их на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до образования темных подпалин.
步骤 4
Посолите бульон, снимите образовавшуюся пену.
步骤 5
Добавьте в бульон подпеченные овощи, перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне 1.5–2 часа до готовности мяса.
食材清单
重要提醒
Сливание первой воды после закипания мяса помогает получить очень прозрачный и чистый бульон.
Подпекание овощей для бульона на сковороде — важный шаг для создания насыщенного аромата и цвета.
Квашеную капусту необходимо тушить отдельно от картофеля, так как из-за кислоты картофель при совместной варке останется жестким.
Щи становятся вкуснее на следующий день, когда они настоятся и вкус капусты полностью раскроется.
社区评论
请登录以加入讨论并赚取 XP！
加载评论中...